Este același lucru cu Kasha? Este o grădină? Este fără gluten?
Hrișcă, care se găsește frecvent în rețetele dieta alimentară r aw, are un nume puțin înșelător, care poate provoca confuzie cu ușurință. Hrișca nu este grâu, nici nu este legată de grâu. Ca multe dintre celelalte așa-numite " cereale integrale ", hrișcă nu este din punct de vedere tehnic un boabe sau cereale.
De unde vine de aici? Hrișca este derivată din semințele unei plante cu flori. Câteva alte alimente considerate de obicei ca boabe întregi, inclusiv quinoa , sunt de fapt semințe și nu cereale, de asemenea.
Este hrișcă fără gluten?
Deoarece hrisca este de fapt sămânța plantei și nu un boabe de grâu sau deloc, da, hrișcă este fără gluten.
Gătitul cu hrișcă
Semințele triunghiulare, cunoscute sub denumirea de crupe de hrisca, sunt adesea făcute în făină pentru utilizare în tăițe, crep și multe produse fără gluten de pe piață în aceste zile. Pentru cei care practică o dietă alimentară brută , grăsimile crude de hrisca pot fi găsite în mai multe rețete pentru lucruri precum granola, prăjituri, prăjituri, biscuiți și alte produse asemănătoare pâinii. Hrisca este un bun agent de legare și, atunci când este înmuiat, devine foarte gelatinos. Înmuierea, clătirea și re-uscarea făinii provoacă o hrișcă crocantă crocantă, care este și ea plăcută.
Hrisca este, de asemenea, ingredientul principal în fidea japoneză soba, care este fabricată din făină de hrișcă și nu conține gluten.
Cum să gătești hrișcă
Dați hrisca dvs. o clătire rapidă, apoi gătiți într-un raport 1: 2 la apă. Asta înseamnă că, dacă gătiți o ceașcă de hrișcă, veți avea nevoie de două cești de apă.
Aduceți apa la fierbere, acoperiți, se reduce la foc și lăsați hulina să se gătească timp de 30 de minute.
Hrișcă brut și Kasha
Toată hrișcă este folosită pentru prepararea mâncărurilor tradiționale în mai multe culturi diferite. În general, hrișcă prăjită este denumită kasha . Dacă sunteți în căutarea de crupe crude de hrisca, veți dori să evitați kasha.
Puteți spune întotdeauna de culoarea și aroma. Kasha are o culoare mult mai închisă de culoare roșiatică și are o nuanță puternică, un miros prajit. Raw hrișcă de hrișcă este maro deschis sau verde și nu au deloc aromă.
Nutritional Beneficii de hrișcă
Interesant, hrișca este în prezent studiată pentru beneficiile sale nutriționale. Se utilizează pentru ameliorarea unora dintre simptomele diabetului de tip II, precum și a hipertensiunii arteriale. Hrișcă conține rutină, cunoscută pentru a consolida pereții capilare.
Hrișca este o sursă excelentă de fibre, precum și alți nutrienți necesari, inclusiv mangan și cupru.