În greacă: stefado, pronunțat stee-FAH-thoh
Cheia acestei rețete este timpul lung de gătit, care reunește gusturile cărnii de vită, ceapă, usturoi, frunze de dafin și rozmarin. (Mi sa spus că prin ajustarea cantității de apă, acest lucru funcționează bine într-un aragaz lent sau crocpot - a se vedea nota de mai jos reteta.) Serviti cu fel de mâncare sau salata de cartofi la alegere, o felie de brânză feta și paine crudă .
Ce ai nevoie
- 3 lire sterline (1,5 kg) de carne de vită macră, tăiate în bucăți de ouă
- 3 1/3 lire sterline (1,5 kg) de ceapă întregă de boiler, decojite
- 3/4 cesti de ulei de masline
- 3 uncii (6 linguri) de otet de vin rosu
- 10 căței de usturoi, decojite, întregi
- 2 linguri de pasta de tomate
- 2 frunze de dafin
- 1 tulpină de rozmarin proaspăt
- 1 lingură de sare
- 10-12 porumbei
Cum se face
- Într-o oală de tocană, cădeți ușor carnea în ulei de măsline.
- Adăugați ingrediente rămase și suficientă apă pentru a acoperi, plus 1 inch. Se amestecă cu o lingură de lemn. Aduceți la fierbere și reduceți imediat căldura până la scăzut. Acoperiți și fierbeți timp de 3-4 ore fără amestecare, până când rămâne doar un sos.
Timp de pregătire: Timpul de pregătire depinde de timpul necesar pentru a coaja ceapa. Unele idei pentru a face mai ușoară .
Instrucțiuni slabe de gătit: Într-un comentariu pe un post de blog despre această rețetă , Esia scrie: "Am făcut asta în aragazul lent și a fost super ușor și delicios.
Am ajustat ușor rețeta prin adăugarea a jumătate din apă și sa dovedit perfect - am avut gustul de gătit timp de 8 ore la setare scăzută. Această rețetă este cu siguranță un portar! "
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1115 |
| Grăsime totală | 64 g |
| Grăsime saturată | 17 g |
| Grasime nesaturata | 38 g |
| Colesterol | 271 mg |
| Sodiu | 1,608 mg |
| Carbohidrați | 39 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 94 g |