În greacă: μπιφτεκια σχαρας, pronunțate carne de vită-TEHK-yah SKHAH-rahs
Aceasta este o rețetă preferată de carne de porc și carne de vită.
Un amestec de carne de vită și de carne de porc face ca burgeri fabuloși pe grătar . Această rețetă simplă și ușoară face apel la pătrunjel și ceapă și, ca de obicei, aceste burgeri sunt servite cu pene de lămâie pentru cei care doresc gustul autentic grecesc . Carnea poate fi făcută înainte și înghețată pentru utilizare ulterioară.
Ce ai nevoie
- 1 kilogram de carne de vită (pământ)
- 1 lb de carne de porc (pământ)
- 1 ceapa mare (tocata)
- 2/3 cesti de patrunjel (tocat, proaspat)
- 1/2 ceasca de pesmet (uscat sau prăjit)
- 1 lingură de sare (mare)
- 1 1/2 linguriță de piper (proaspăt măcinat)
- 4 linguri. ulei de măsline (pentru periaj)
- 3-4 lămâi (tăiate în pene)
Cum se face
Porniți grătarul (sau porniți broiler).
Combinați toate ingredientele cu excepția uleiului de măsline într-un castron și amestecați-le cu mâna până la amestecare. Nu frământați. Dacă amestecul este puțin uscat, adăugați puțin ulei de măsline pentru a umezi.
Se formează în burgeri, în formă rotundă sau ovală, de aproximativ 1/2 inch grosime și 3 centimetri lungime.
Puneți grătarul cu ulei și grătar timp de 15 minute pe fiecare parte, până când partea exterioară este clară și carnea este făcută până la capăt, dar nu uscată.
(Pentru că acestea conțin porc, trebuie să fie mai bine făcut decât burgeri de carne de vită.)
Serviți cu pene de lămâie pentru a stoarce ... atingerea încoronată!
Note:
- În cazul prăjiturilor, puneți burgeri de 7-8 cm sub puii de carne. Nu ar trebui să gătească prea repede sau în afară ar arde, iar interiorul va fi în continuare roz.
- Amestecul brut burger poate fi înghețat. Îndepărtați-le înainte de gătire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 195 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 53 mg |
| Sodiu | 533 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 18 g |