Această rețetă nu numai că scoate cotletul de porc afară la grătar, dar și merele. Curățate într-o glazură aromă dulce și plante medicinale, aceste cotlete de porc vor deveni rapid una dintre mâncărurile dvs. preferate de pregătit.
Ce ai nevoie
- 4 tăieri groase, oase în cotlet de porc
- Pentru Rub:
- 2 lingurițe / 10 ml de sare de mare
- 2 lingurițe / 10 ml pulbere de chili
- 2 lingurițe / 10 ml pulbere de ceapă
- 1/2 linguriță / 2,5 ml piper negru măcinat
- Pentru Glaze:
- 1/2 ceasca / 120 ml jeleu de mere
- 2 linguri / 30 ml vin alb uscat
- 1/2 linguriță / 7,5 ml sos de soia
- 1/2 linguriță / 7,5 ml zahăr brun (opțional)
- 2 lingurițe / 10 ml muștar Dijon
- 1 linguriță / 5 ml sos Worcestershire
- 1 lingurita / 5 ml otet de cidru
- 3-4 frunze salbatice zdrobite
- 1 lingurita / 5 ml cimbru proaspăt
- Pentru mere:
- 2-3 mere de bunicuță
- 1 1/2 cani / 360 ml apă rece
- suc de 1 lămâie
- 4 frigărui
Cum se face
Tăiați merele în pene groase de 1/2 inch și plasați-le într-un castron mare din plastic sau porțelan cu apă rece și suc de lămâie. Chiar înainte de a fi gata să așezați cotlete pe grătar, introduceți 4-5 pene de mere pe fiecare brișcă.
În tigaia mică, aduceți ingrediente de glazură la fierbere, amestecând constant. Reduceți căldura la scăzută și lăsați amestecul să se fierbe timp de 4-5 minute. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească. Cea mai mare parte a aromelor de salvie se va infuza în timpul acestui proces.
Îndepărtați frunzele de salvie, înainte de a utiliza glazura.
Gheață preîncălzită pentru căldură medie-mare. Combinați ingredientele de frecare și aplicați pe ambele părți ale cotletului de porc. Așezați cotlete și frigarui de măr pe grătar. Gatiti carnea de porc timp de 12-16 minute si mere timp de 8-10 minute, se intoarce ocazional. În ultima jumătate a timpului de gătit, utilizați o perie de sos pentru a aplica glazura atât la carnea de porc și mere, întoarceți și repetați procesul. Puteți face acest lucru de câte ori vă considerați necesar. Urmăriți arderea, deoarece glazura conține zahăr. Odată ce carnea de porc a atins o temperatură internă între 160-165 de grade, scoateți-o din căldură și plasați-o pe o tavă. Merele ar trebui să fie înmuiate și caramelizate, dar nu muschii.
Pur și simplu servi un ascuțit de mere la grătar pe fiecare cotlet de porc. Bucurați-vă de fețele dvs. preferate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 548 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodiu | 1,483 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 45 g |