Ofertă și delicioasă, această prăjitură de miel este brânză, grilată peste o flacără lentă, și se bazează cu un amestec fantastic de iaurt spicat. Această rețetă este excelentă pentru orice ocazie, dar este o alegere excelentă pentru Paște și sărbătorile. Serviți acest vas principal împreună cu o parte a cartofilor prăjiți prăjiți sau prăjiți la grătar.
Ce ai nevoie
- 1
- picior de miel (fără oase, de la 3 la 4 kilograme)
- Pentru saramură:
- 2 litri de apă
- 1/2 ceasca de sare (grosier)
- 1/2 ceasca zahar
- 1 lamaie (felii)
- 4 crăpate cimbru
- Pentru Baste:
- 1 ceasca de iaurt (neteda)
- 1 lingurita de lamaie (de la 1 lamaie)
- 1 la 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1 mic
- ceapă (tocat fin)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 lingură de apă (adăugați mai mult dacă iaurtul este foarte gros)
- 2 lingurițe de chimen pulbere
- 1 linguriță frunze de cimbru (proaspete)
- 1 lingurita de muștar pulbere
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 lingurita de marjoram
- 1/4 linguriță de cuișoare
- 1/4 linguriță de mandarină
Cum se face
Pentru saramură: Puneți mielul într-un recipient nemetalic, cu capac. Combinați apă cu sare și zahăr. Se amestecă până când ambele se dizolvă complet. Adăugați felii de lamaie tăiate și cimbru de cimbru în saramură. Se toarnă peste friptura, se acoperă și se pune în frigider timp de 4-6 ore. Îndepărtați friptură din saramură și clătiți suprafața pentru a elimina orice sare în exces. Se usuca si se pregateste pentru gratar. Aruncați saramura rămasă.
Se preîncălzește grătarul pentru căldură medie sau medie. Pregătiți rotisor , Centrați friptura de miel pe grătar și asigurați-vă bine. Friptură se va micșora în timpul gătitului și poate fi necesară reîngroșarea din nou în timpul procesului de gătire. Așezați o tavă de picurare sub friptura și gratar peste foc mediu sau mediu, indirect.
Combinați toate ingredientele pentru bate într-un bol mediu. Amestecați puțin amestecul cu 1 lingură / 15 ml de apă. Utilizați mai mult dacă utilizați iaurt grecesc, deoarece tinde să fie foarte gros. Aplicați 1/3 din bastă în timpul primelor 15 minute de preparare. Repetați procesul din nou după 30 de minute. Aplicați ultima acoperire atunci când carnea atinge 125 de grade F / 50 grade C. Grătar pentru încă 20-30 de minute sau până când friptura de miel a ajuns la doneness dorit. Odată gătit, îndepărtați cu grijă piciorul de miel din tija de rotație și plasați-l pe o placă de tăiere robustă. Lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute, acoperită înainte de sculptură. Se taie în felii groase de 1/2 inch și se servește cu felurile de mâncare preferate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1195 |
| Grăsime totală | 74 g |
| Grăsime saturată | 32 g |
| Grasime nesaturata | 31 g |
| Colesterol | 347 mg |
| Sodiu | 11,638 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 93 g |