Dați grătarei dvs. o nouă rotire
Rotirea nu are nici un respect. Majoritatea producătorilor de grătar vă vor spune că nu aveți nevoie să folosiți o grătar, deoarece un grătar cu un capac face același lucru, oferă o prăjire chiar. Vederea standard a gătitului este de a mișca căldura în jurul hranei, nu de alimentele din jurul căldurii. Tipii ăștia, probabil, nu pot spune diferența dintre un sandviș bun și un Big Mac.
avantaje
Există atât de multe avantaje pentru gătitul rotisorului.
Carnea este, în general, mai sănătosă, mai bine înțepată și lentă prăjită. Desigur, există câteva diferențe între gatitul și gătitul pe care trebuie să-l cunoașteți. Primul loc pentru a începe este cu manualul de instrucțiuni pentru grătarul special; dincolo de asta, amintiți-vă că în timp ce o grămadă de gratare se face peste un foc foarte fierbinte, aveți nevoie de mult mai puțină căldură pentru grătar.
echipament
Începând cu echipamentul dvs., veți avea nevoie de un dispozitiv de prăjire pentru grătar special. Vă sugerăm să vă asigurați că veți obține unul bun cu un motor puternic. Există un număr tot mai mare de grătare care vin cu atașamente de rotiserie, iar unele au chiar un arzător special pentru rotisor. Puteți obține chiar și un atașament pentru grătarul dvs. de cărbune de cărbune care funcționează foarte bine. Arzătorul pentru rotisor este o caracteristică plăcută deoarece vă pune automat în mod indirect și chiar încălzire.
Căldură
Trecerea la foc - nu doriți un foc fierbinte direct sub mâncarea pe care doriți să o rotiți.
Multe articole vor fi mari și, prin urmare, se vor apropia foarte mult de foc. Dacă utilizați un grătar de cărbune , construiți focul în jurul marginilor, astfel încât acesta să se suprapună cu alimentele cu câțiva centimetri, dar nu are carbuni direct dedesubt. Dacă utilizați un grătar cu gaz, mențineți arzatoarele la un nivel scăzut. De asemenea, puneți sub tavă o tavă de picături pentru a evita apariția de focuri și pentru a menține căldura directă la o distanță sigură.
Dacă utilizați cărbune, va trebui probabil să adăugați mai multe cărbuni arzători la fiecare 30 de minute.
Destinație de plasare
Cel mai important lucru pe care trebuie să-l amintiți în utilizarea unei rotisoare este echilibrul și securitatea. Așezați carnea în mijlocul bolului de rotație și fixați-o cât mai ferm posibil. Dacă gătiți carnea de pasăre, amintiți-vă că ați aranjat aripile și picioarele cât mai strâns posibil. În cazul în care piesele sunt libere pentru a flop în jurul valorii de la rândul său, puteți obține arderea și se poate prin off balanței. Multe unități de rotiserie au un contra-balanț pentru a vă ajuta să obțineți acest lucru exact. Îți sugerez că, odată ce ai mâncarea fixată la bivol, să te răsuciți în palmele mâinilor pentru a te asigura că ai un echilibru bun. Încearcă încet rularea pentru a vedea dacă ai o parte grea. Dacă scuipa este dezechilibrată, veți pune accentul pe motorul rotisorului și va face ca una din fețe să devină mai lentă decât cealaltă, cauzând gătitul neuniform. Reglați până când aveți un echilibru bun.
În ceea ce privește timpul de gătit, cel mai bun pariu este un termometru pentru carne. Diagramele de gătit ar putea fi un ghid bun, dar diferențele în ceea ce privește vântul, temperatura aerului, echipamentul etc. vor arunca aceste calcule. Termometrul vă va spune când mâncarea este gătită. Cea mai bună presupunere nu o va tăia.
Dacă vă instalați rotisorul astfel încât partea superioară a elementului să se îndepărteze de dvs. și plasați vasul de picurare ușor spre partea din față a grătarului, atunci veți avea un timp mai ușor pentru a scoate picăturile de scurgere pentru a leșina.
Pentru instrucțiuni cu privire la o rotisor de bază pentru pui, consultați Rotisserie Chicken - Pas cu pas .