Această rețetă în stil asiatic de budincă de tapioca este SO delicioasă și foarte ușor de făcut (bucătari în doar 15 minute!). În Thailanda, precum și în toată Asia de Sud-Est, tapioca este un desert comun, dar este mult diferit de tapioca noastră în stil occidental și de multă încredere (încredere-mă pe asta!). Excelent servit rece într-o zi de vară fierbinte, sau servit cald din oală în timpul lunilor de iarnă. De asemenea, delicios cu lapte de nucă de cocos și sirop sau cu fructe proaspete sau conservate adăugate aici (aici m-am întâlnit cu un cocktail de fructe tropicale conservate pentru un deliciu delicios). Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 1/2 caniță tapioca de semințe * (disponibilă în culoarul de coacere al majorității supermarketurilor)
- 3 cesti de apa
- 1/4 linguriță de sare
- 1 poate lapte de nucă de cocos
- 12 linguri. sirop de arțar (sau sirop de masă)
- Opțional: 1 cană de fructe (proaspete sau conservate)
Cum se face
Pentru o versiune pas cu pas a acestei rețete (cu fotografii), consultați: Cum se face budinca tapioca thailandeză .
- Așezați tapioca într-o oală de gătit. Acoperiți cu 2-3 cupe de apă. Înmuiați timp de 20 până la 30 de minute.
- Se toarnă apa sau se scurge ușor tapioca.
- Adăugați 3 cani de apă proaspătă plus 1/4 linguriță. sare. Se amestecă și se aduce la fierbere.
- Reduceți căldura la o temperatură mai mică (medie-joasă). Se amestecă ocazional, se fierbe tapioca timp de 15 minute.
- Opriți căldura și acoperiți vasul cu un capac. Lăsați să stea cel puțin 30 de minute. Căldura reziduală din vas va transforma tapioca translucid și ar trebui să fie moale pentru a mânca. (Notă: tapioca nu va gusta mult în acest moment - va trebui să adăugați topping-urile pentru ca acesta să vină în viață).
- Pentru un desert de vară, frigeți tapioca până se pregătește să se servească. În timpul iernii, tapioca poate fi servită încă din căldură.
- Porționați tapioca în boluri sau în cupe de desert. Top fiecare porție cu 2-4 Tbsp. sirop (în funcție de cât de dulce o doriți) și o cantitate generoasă de lapte de cocos (aproximativ 1/4 cană pe persoană). Dacă doriți, adăugați fructe tropicale proaspete sau conservate și bucurați-vă!
* O notă despre tipurile de tapioca: Aici am folosit tapioca de semințe, care sunt sfere foarte mici. Dacă folosiți tapioca perla (sau o altă dimensiune mai mare), va trebui să vă îmbibați și să gătiți mult mai mult decât mi-am îndrumat aici. Din acest motiv, tapioca de semințe este preferată mea, deoarece este rapidă și ușor de făcut, plus este disponibilă la magazinele obișnuite de bacanie. Rețineți că tapioca este sănătoasă (este o legumă de rădăcină), fără gluten și vegan / vegetarian.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 258 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 53 mg |
| Carbohidrați | 46 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |