Semințele Chia au fost odată cunoscute de majoritatea Statelor Unite, ca parte a celebrului cadou Gag, Chia Pet. Semințele Chia au reprezentat un punct important în țările sale natale din Mexic și Guatamala din epoca pre columbiană, iar unele speculează că era la fel de importantă o recoltă ca și porumbul Aztecii. Cuvântul "chia" provine din cuvântul Nahuatl "chian", ceea ce înseamnă "uleios". Dar, odată ce consumatorii conștienți de sănătate au avut vânt de beneficiile sale de sănătate și utilizări culinare, a pierdut reputația prostie, iar semințele de chia au fost denumite acum "super-alimente".
Semințe de chia disponibile în întregime sau pe sol, sunt un plus minunat pentru o dietă vegană, care funcționează bine ca un îngroșător, înlocuitor de ouă și pur și simplu o topire crocantă la atât de multe alimente, cum ar fi iaurtul de soia sau de migdale.
Semințele Chia sunt mici, ovale și pătate, de obicei, cu picături de alb, negru și gri. Uneori semințele vor fi etichetate în funcție de culoarea lor, așa cum se vede pe pungile etichetate "semințe de chia albe", deși orice culoare poate fi utilizată interschimbabil în coacere sau pur și simplu gustare. Semințele de Chia sunt de obicei disponibile la magazinul local de alimente pentru sănătate, ascuns într-o insulă alimentară naturală a lanțului alimentar tipic, situată în secțiunea bulk sau în apropierea altor semințe, cum ar fi semințele de in.
Pentru a crea un înlocuitor usor de vegan prietenos cu ouă, care să le folosească pentru legarea mărfurilor coapte, cum ar fi plăcinte, prăjituri, prăjituri și multe altele, utilizați pur și simplu aproximativ jumătate de linguriță de semințe chia amestecate cu 2 linguri de apă pentru a crea un "ou". Chia pământului este de culoare închisă și poate adăuga o nuanță mai întunecată la culoarea finală a produselor de panificație, dar este ușor mascată în deserturi făcute cu ciocolată.
O altă utilizare deosebită a semințelor de chia este de a le folosi pentru a lega patch-urile "burger" și chiftele vegane împreună, mai degrabă decât breadcrumbs, care oferă un impuls nutrițional frumos, precum și o putere de legare excelentă.
Semințele de chia proaspete sunt cele mai bune de utilizat, dacă sunt disponibile. Aveți posibilitatea să ștergeți cu ușurință semințele întregi de chia folosind un măcinător de condimente sau un ștergător de cafea curat, sau puteți căuta semințe de chia pre-măcinate sau făină de chia disponibile de la branduri selectate.
Fiți conștienți, totuși, că chia pre-măcinat are o durată mai mică de depozitare decât semințele întregi și trebuie depozitată într-un container etanș, de preferință în frigider.
Chia de semințe de lucru, de asemenea, mare ca un agent de îngroșare, adăugând vrac la smoothies, dressing salata, și tocană atunci când amestecat în lichide. Adăugați semințe de chia la salate, fulgi de ovăz sau castron de cereale pentru un pic mai mare de criză. Aceste semințe mici sunt un supliment nutritiv al dietei dvs., oferind cantități mari de fibre, proteine, omega-3 s și chiar și calciu.