În această rețetă pentru rulouri de varză umplute polonez, carnea de porc măcinată și carnea de vită sunt amestecate cu orez, așezate într-o frunză de varză și fierte în cuptor. Dar există rețete în cazul în care orzul înlocuiește orezul, iar roșiile sunt gătite pe cuptor până când sunt licitate.
Polonezii numesc rulouri de varza umplute gołąbki (gaw-WOHMP-kee), care inseamna literalmente "porumbei mici", si reprezinta simbolul alimentatiei de confort si considerat un fel de mancare nationala. Fiecare bucătărie din Europa de Est are versiunea sa plină cu carne de pământ și un anumit tip de cereale, dar poate fi și vegetariană.
Cehii și slovacii le numesc holubici , în timp ce sârbii și croații se referă la ei ca sarma . De obicei, sosul este ceea ce le distinge.
Dacă această rețetă nu vă atrage atenția, aici sunt mai multe rețete de varză umplute pentru a alege de la.
Ce ai nevoie
- 1 varză integrală (aproximativ 4 lire)
- 1 ceapa mare (tocata)
- 2 linguri unt
- 1 liră sterlină
- Carne de vită
- 1/2 carate de porc măcinat
- 1 1/2 cesti de orez (fierte)
- 1 lingurita de usturoi (tocat fin)
- 1 sare de lingurita
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1 cană de vită
- Garnitură: smântână (opțional)
Cum se face
Pregătiți varza
- Scoateți miezul din varză. Așezați întregul cap într-o oală mare, umplută cu apă sărată în fierbere. Acoperiți și gătiți 3 minute sau până când se înmoaie suficient pentru a scoate frunzele individuale. Veți avea nevoie de 18 frunze.
- Când frunzele sunt destul de reci pentru a se descurca, utilizați un cuțit de tăiere pentru a tăia stema groasă din fiecare frunză, fără a tăia tot drumul.
- Tăiați varza rămasă și puneți-o în partea inferioară a vasului de caserole sau a cuptorului olandez.
Faceți completarea
- Saut ceapa tocata in unt intr-o tigaie mare pana cand se toarna, si lasati-o sa se raceasca.
- Se amestecă ceapa răcită cu carne de vită, carne de porc, orez, usturoi, sare și piper negru până se combină bine. Nu amestecați prea mult sau carnea va deveni dură.
- Plasați aproximativ 1/2 cană de carne pe fiecare frunză de varză. Răsturnați partea dreaptă a frunzei spre mijloc, apoi rotiți partea stângă. Răsturnați fundul frunzei și veți avea ceva care arată ca un plic. Îndrăzniți-vă de la tine pentru a închide carnea și a face o rochie mică.
Gatiti si serviti varza umpluta
- Se încălzește cuptorul la 350 F. Se pun roșii de varză pe vârful varză tocată în vasul de caserol sau în cuptorul olandez, condimentând fiecare strat cu sare și piper.
- Se toarnă stocul de carne de vită pe role, se acoperă și se pune în cuptor încălzit. Coaceți timp de 1 oră sau până când varza este delicată și carnea este gătită.
- Serviți cu sucuri de tigaie și un picurător opțional de smântână, sau amestecați sucurile de tigaie cu smântână și lăiați-le peste rulourile de varză.
- Varza de varză se îngheață bine înainte sau după gătire și poate fi făcută într-un aragaz lent (consultați instrucțiunile producătorului).
Notă: Deoarece acestea pot fi consumate la cald sau la temperatura camerei, mini rulouri de varză fac aperitive minunate. Doar loviți-le cu o scobitoare scobit și sunteți bine să plecați!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 375 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodiu | 150 mg |
| Carbohidrați | 40 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 27 g |