Fudge de nucă de cocos este un bogat, fudge de modă veche de zahăr care izbucnește cu aromă reală de nucă de cocos. Această fudge trebuie să fie bătută pentru a obține textura adecvată. Dacă nu ați făcut niciodată un mod de modă veche, examinați acest tutorial ilustrat care arată cum să faceți fudge .
Ce ai nevoie
- 1/2 cană (1 băț) unt
- 3/4 cana cremă
- 1/2 cana lapte
- 3,5 cani de zahăr
- 1/8 linguriță. sare
- 2 lingurițe. vanilie
- 1 linguriță. extract de cocos / aromă
- 1/2 ceașcă de nucă de cocos mărunțită
Cum se face
- Pregătește o tigaie de 8x8, căptușind-o cu folie de aluminiu și pulverizând folia cu pulverizator de gătit .
- Într-o cratiță mare, la foc mediu, combinați crema, laptele, zahărul, sarea și untul. Se amestecă până când zahărul se dizolvă și untul se topește. Se curăță părțile laterale ale tăvii cu o perie de patiserie umedă pentru a preveni formarea cristalelor de zahăr.
- Introduceți un termometru de bomboane și aduceți bomboanele la fierbere. Continuați să gătiți fudge, amestecând ocazional, până când termometrul ajunge la 238 F.
- Odată ce bomboana este la 238 F, scoateți tigaia de la căldură și scoateți termometrul bomboane . Setați bomboana deoparte pentru a se răci timp de 20 de minute sau până când ajunge la aproximativ 110 F. Nu amestecați bomboanele în acest timp, sau veți forma cristale de zahăr care vor face bomboanele să devină granulate.
- Odată ce bomboanele sunt abia la cald, adăugați extractele de vanilie și nucă de cocos și începeți să agitați viguros cu o lingură de lemn. Pe măsură ce continuați să agitați figura, va începe să se îngroațe și să își piardă luciul. Când fudge-ul sa îngroșit și a devenit opac, adăugați nuca de cocos și amestecați încă un minut sau până când este destul de gros. Acest proces va dura oriunde de la 5-15 minute. Alternativ, puteți folosi un mixer electric cu un atașament cu palete, dar urmăriți cu atenție, deoarece este foarte ușor să depășiți fudge într-un mixer electric.
- Odată ce fudge-ul sa îngroșit, răzuiți-l în tava pregătită și aliniați-l într-un strat uniform. Lăsați fudge-ul setat la temperatura camerei pentru câteva ore.
- Odată ce fumul a fost setat, scoateți-l din tava folosind folia ca mânere. Taiați-l în pătrate mici de 1 inch pentru a servi. Păstrați fudge rămasă într-un container etanș la temperatura camerei timp de până la o săptămână.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 278 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodiu | 31 mg |
| Carbohidrați | 45 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |