Nu vă lăsați păcălit de numele de "Nougat Ice Cream" - aceasta nu este o bomboană! În schimb, este o înghețată cremoasă, cremoasă, cu aromele tradiționale și profilul de ingredient al nougatului. Deci, dacă vă place combinația clasică de migdale și miere de nougat sau Torrone , atunci această înghețată este pentru tine!
Spre deosebire de multe rețete de înghețată care folosesc gălbenușuri de lapte și de ouă, această rețetă este similară rețetelor de nougat și solicită albușuri de ouă și un sirop de zahăr de miere. Pentru că folosește albuțele în loc de gălbenușuri, nu este la fel de greu ca niște înghețate, deci este ușor și răcoritor. Cea mai buna parte este, nu este nevoie de filtru de înghețată!
Am adăugat niște ciocolată tocită acestei rețete pentru că îmi place combinația de migdale și ciocolată, dar puteți să experimentați și să încercați să adăugați nuci diferite, ciocolată albă sau fructe uscate cum ar fi afine sau cireșe. La fel ca multe retete de inghetata, este infinit de flexibila!
Ce ai nevoie
- 2 albusuri de ou (temperatura camerei)
- 1/3 ceasca de miere
- 1 cană de zahăr
- 1/4 cana de apa
- 1,5 cesti de crema grea
- 1/4 lingurita extract de migdale
- 1/2 lingurita extract de vanilie
- 1/2 ceasca de migdale (toastata si tocata)
- 1/2 ceasca de ciocolata dulce (tocata)
Cum se face
1. Combinați crema cu extractele de migdale și vanilie într-un castron mediu și bateți crema până când este groasă și are vârfuri. Puneți frisca în frigider în timp ce pregătiți restul rețetei.
2. Așezați albușurile de ou într-un castron mare, curat, al unui mixer de stand, echipat cu un atașament de mătase. Alternativ, puteți pune albușurile de ou într-un castron mare și utilizați un mixer de mână prevăzut cu șuruburi.
Bateți albușurile de ou până se formează vârfuri moi.
3. În timp ce albul de ou bate, combinați mierea, zahărul și apa într-o cratiță mică, la foc mediu și amestecați până când zahărul se dizolvă. Aduceți amestecul la fiert și, odată ce se fierbe, păstrați-l la fiert timp de două minute.
4. După două minute, scoateți siropul de miere de la căldură și, în timp ce mixerul este în funcțiune, toarnă încet șiropul fierbinte în albusurile de ou într-un flux constant. Puteți transfera amestecul într-o ceașcă de măsurare cu un orificiu pentru a ușura turnarea, dacă doriți. Dupa ce toata siropul a fost turnat in alb, ridicati viteza la medie-mare si continuati sa bateti amestecul pana cand acesta se raceste la temperatura camerei, aproximativ 5-7 minute.
5. Odată ce amestecul s-a răcit, aruncați în frișcă, nuci tăiați și ciocolată tăiată. Răsturnați amestecul de înghețată într-un container de plastic etanș la aer sau alt recipient rezistent la congelare și puneți-l în congelator pentru a se menține în sus, timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte. Odată ferm, luați înghețată și bucurați-vă!
Click aici pentru a vedea toate retetele de bomboane Nougat!
Asigurați-vă propriul Torrone (Nougat de miere de migdale) la domiciliu!
Ice Cream Fudge Rețetă - Realizată cu înghețată reală!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 429 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 51 mg |
| Sodiu | 30 mg |
| Carbohidrați | 47 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 5 g |