Meringue Ghosts sunt bomboane pufoase, crocante de meringue înmuiate în ciocolată și formate în forme fantome drăguțe, perfecte pentru Halloween. Aveți posibilitatea să aromați meringue cu orice extras vă place - vanilie și migdale sunt clasice, dar menta, portocale, lămâie, și alte extracte, de asemenea, funcționează bine. Dar le recomand sa le aromatizez, pentru ca altfel nu au mult gust. De asemenea, puteþi sã vã îmbogãþiþi prin a deveni creativi cu toppingurile crocante pe care le adunã. Nuci prãjite, nucã de cocos, stropi ºi batoane bomboane tocate sunt toate opþiuni grozave. Nu ratați videoclipul care arată cum să faci fantome de meringue!
Ce ai nevoie
- 2 albusuri de ou (temperatura camerei0
- 1/8 linguriță cremă de tartru
- 3/4 cana zahăr pudră
- 1/2 lingurita extract aromat (cum ar fi vanilie sau migdale)
- 8 uncii de ciocolată semi-dulce
- Opțional: nuci prăjite, nucă de cocos sau stropi
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați temperatura albă a ouălor în cuva curată a mixerului de stand, prevăzut cu un dispozitiv de fixare. (Alternativ, puteți utiliza un castron mare și un mixer de mână cu atașamente de măturat.)
2. Întoarceți mixerul la viteză medie medie și bateți până când albusurile de ou sunt spumoase . Întoarceți mixerul, adăugați cremă de tartru și continuați să bateți pe mediu-înaltă până când albii au transformat o culoare albă opacă și țin vârfuri moi.
3. În acest moment, începeți să adăugați zahărul sub formă de pudră cu câteva linguri la un moment dat cu mixerul care rulează. Odată ce a fost adăugat tot zahărul, adăugați toate extractele pe care le utilizați și rotiți mixerul la viteză mare. Continuați să bateți albușurile de ou până când acestea sunt foarte groase, lucioase și o culoare alb strălucitoare. Când opriți mixerul și ridicați butonul din alb, albii ar trebui să aibă un vârf foarte rigid. Acest proces va dura aproximativ 7-12 minute într-un mixer de stand.
4. Acoperiți două foi de copt cu hârtie de pergament. Scoateți amestecul de meringu într-o pungă de țevi prevăzută cu un vârf rotund ½ inch sau, dacă nu aveți acest lucru, într-o pungă mare Ziploc cu o gaură ½ inch tăiată în colț.
5. Țeava dvs. de meringue în forme fantomă de aproximativ 1-1 / 2 cm latime și 2 inci înălțime. Puteți face acest lucru prin stoarcerea sacului și tragerea în sus treptat, făcând o fantomă mare "blobby", sau făcând o serie de cercuri concentrice spiraling în sus. Pipe 12 fantome pe fiecare foaie de copt, pentru un total de aproximativ 2 duzini fantomă meringue.
6. Coaceți bezele în cuptorul preîncălzit timp de o oră. După o oră, deschideți ușa cuptorului și continuați să gătiți timp de 30 de minute, apoi opriți cuptorul, închideți ușa și lăsați ca bezele să stea până se răcește complet, aproximativ o oră.
7. Odată ce meringușele sunt clare și temperatura camerei, topiți ciocolata într-un vas cu microunde, amestecând după fiecare 30 de secunde, pentru a preveni supraîncălzirea. Dacă doriți să acoperiți fundul în nuci zdrobite, stropiți sau prăjiți nucă de cocos, plasați aceste toppinguri în mici boluri de mică adâncime.
8. Îndepărtați fundul fantomelor în ciocolata topită și răzuiți fundul de pe buza bolului pentru a elimina excesul de ciocolată. Dacă le scufundați în alte toppinguri, apăsați imediat partea de jos a fantomă în castron de topping, astfel încât să adere la ciocolată umedă. Înlocuiți fantoma înfundată înapoi pe foaia de copt și repetați-o cu fantome și ciocolată rămase. Îndepărtați o scobitoare în ciocolata topită rămasă și dați fiecărei fantome două puncte pentru ochi și, dacă doriți, o gură sau alte caracteristici.
9. Refrigerati fantomele pentru a seta ciocolata, aproximativ 5-10 minute. Nu le păstrați la frigider mai mult decât este absolut necesar, deoarece acestea vor absorbi umezeala din frigider și vor pierde crispness. Păstrați fantomele Meringue într-un container etanș la temperatura camerei.
Mai doriti mai mult? Încercați aceste rețete:
Click aici pentru a vedea toate retetele de bomboane de Halloween!
Click aici pentru a vedea toate rețetele bomboane spooky!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 72 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 6 mg |
| Carbohidrați | 8 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |