Un fumător de sticlă oferă o aromă uimitoare, cu un efort foarte mic. Iar somonul este o hrană deosebit de eficientă pentru a găti într-un fumător; după 20 de minute în fumător, somonul este licărit și are un gust bogat, subtil de fum. Alder este o asociere clasică de lemn, dar puteți folosi tipul preferat de așchii de lemn pentru a face această rețetă afumată de somon. Pentru instrucțiuni mai detaliate, uita-te la tutorialul meu despre Cum de a Smoke somon .
Ce ai nevoie
- 1 așchii de lemn , de preferință lemn de arin
- 4 fileuri de somon, oase de pin eliminate (piele on sau off)
- 1/4 sos de sos teriyaki
Cum se face
- Așezați așchii de lemn într-o grămadă în partea inferioară a unui fumător de sticlă. Așezați tava de scurgere și raftul în fumător.
- Așezați somonul pe raft și periați partea superioară și partea laterală a fiecărui file cu sos teriyaki. Închideți parțial capacul fumătorului, lăsând câteva centimetri în picioare. Așezați-le pe sobă și transformați căldura în mediu. Când apare fumul, închideți complet fumătorul.
- Gatiti timp de 17 pana la 20 de minute, pana cand somonul este opac.