Probabil cel mai bun curcan pe care îl vei mânca vreodată
Pe măsură ce popularitatea companiei Cajun Deep Fried Turcia a continuat să crească, o întreagă industrie a apărut pentru ao susține. Problema este că majoritatea oamenilor se confruntă cu o mare problemă în încercarea de a face acest lucru pe aragazul lor. Adică, face o mizerie teribilă și e periculos să faci într-un spațiu închis. Răspunsul este să-l iei în aer liber. Dar trebuie avertizat, aceasta poate fi o operațiune costisitoare, dar merită. Pentru aceia dintre voi care nu știu cum este o curcană prăjită profundă, permiteți-mi să vă dau elementele de bază ale procesului.
Cum de a adânci o curcană:
Pasul unu: Obțineți o curcană, o oală de gătit foarte mare și un ulei de gătit. Uleiul de legume poate fi folosit, dar este mai bine să folosiți ulei de arahide . Uleiul de arahide este mai scump și mai multe galoane vor fi necesare, dar aroma este superioară.
Pasul al doilea: Pregătiți curcanul. Trebuie să fie dezghețată și spălată. Asigurați-vă că nu există dispozitive cu temporizator de tip pop-up sau nimic rămas înăuntru. Și, cel mai important, trebuie să fie complet uscat. Adică cu adevărat uscată. Știți ce se întâmplă când puneți apă în uleiul fierbinte, nu-i așa? Veți avea nevoie, de asemenea, pentru a truss curcan, ceea ce înseamnă că aveți nevoie pentru a asigura picioarele, clapa, aripi și coadă la corpul de curcan.
Pasul al treilea: pentru a determina cantitatea perfectă de ulei pe care o veți folosi, puneți curcanul în oală și adăugați apă până când curcanul este complet acoperit, plus două centimetri. Cu curcanul și apa trebuie să existe încă câteva centimetri de spațiu între uleiul și vârful vasului.
Dacă este un apel aproape, atunci aveți nevoie de o oală mai mare sau o curcan mai mică. Scoateți curcanul și măsurați apa. Aceasta este cantitatea de petrol care va fi necesară.
Pasul patru: Uscați și sezon curcanul. Diverse rețete vor face apel la condimente sau amestecuri de injectare. Veți afla mai multe despre acest lucru în rețetele enumerate mai jos.
Pasul cinci Asigurați-vă că vasul dvs. de prăjire este complet uscat. Apa lăsată în urmă poate provoca probleme serioase odată ce se adaugă uleiul și începe să se încălzească.
Pasul șase: adăugați uleiul în vas și aduceți-l la o temperatură de aproximativ 375 de grade. Ar trebui să obțineți un termometru bun, astfel încât să puteți obține temperaturile corecte.
Pasul șapte: Aici devine complicat. Turcia trebuie să fie la temperatura camerei și să se usuce. Opriți arzătorul când introduceți curcanul. Veți cădea curcanul în oală cu ulei foarte fierbinte. Uleiul se va stropi. Aveți nevoie de niște mănuși de gătit foarte bune și o modalitate de a pune curcanul în ulei în timp ce vă aflați la o distanță sigură. Acesta este motivul pentru care nu este într-adevăr atât de bun de o idee să o faceți pe partea de sus a aragazului. Există acum dispozitive care vă vor ajuta să vă bucurați de Deep Fried Turcia Lifter pentru $ 39.95, ceea ce vă oferă un avantaj pentru turcia. Acum am auzit de oameni care folosesc un coș de sârmă pe curcan și o placă de lemn pentru a face acest lucru. Un pic de inventare și sunt sigur că veți găsi o cale. Oricum, coborâți încet curcanul în ulei.
O metodă bună aici este dunking. Când coborâți curcanul în ulei, se va fierbe. Acesta este motivul pentru care doriți să opriți arzătorul atunci când o faceți. Oamenii au fost arși de ulei fierbinte lovind arzătorul.
S-ar putea să nu fi nevoie să faceți mai mult decât un singur dunk, dar ar trebui să fie pregătită să ridice pasărea din ulei pe care începe să se fierbe. Puteți reduce foarte mult mizeria și riscul de vătămare corporală prin ridicarea păsării în sus, în timp ce uleiul se fierbe în jurul acesteia. Câteva dunks și curcanul ar trebui să fie bine așezate.
Pasul opt: Odată ce pasărea se odihnește în siguranță în ulei, întoarceți arzătorul înapoi pentru a ajunge la o temperatură de 350 grade F. În acest moment poți să te relaxezi. Dar nu umbla prea departe pentru ca curcanul se va face curand. Un curcan prăjit adânc gătește la o rată de aproximativ 3 până la 3 1/2 minute pe kilogram. Un curcan de 10 kilograme ar trebui să ia 30-35 de minute. Un termometru citit instant vă poate ajuta să vă testați pentru tărie, dar, bineînțeles, va trebui să ridicați curcanul pentru al testa.
Pasul Nouă: Îndepărtați curcanul din ulei atunci când se termină.
Faceți acest lucru încet și după ce ați oprit arzătorul. Lasă curcanul să se scurgă puțin și trebuie să pleci.
Pasul zece: Bucurați-vă și bucurați-vă. Dacă nu ați avut niciodată o curcană preparată în acest fel, atunci nu ați terminat cerințele de viață. Faceți acest lucru și nu mai puteți pune niciodată o curcană în cuptor. În ciuda a ceea ce ați putea crede că acest curcan nu este gras sau gras. Este crocant, suculent și delicios.
Bineînțeles, știu că, dacă vă gândiți la asta, puteți veni cu un aranjament bun la bucătărie. Dar există câteva lucruri pe care acest aragaz are nevoie: un vas bun de stoc, o sursă de căldură controlabilă și o modalitate de a obține cu siguranță curcanul în ulei și din nou.
Ultimul lucru de care trebuie să aveți grijă este uleiul. Uleiul pentru friteuza poate fi folosit de mai multe ori. Pentru mai multe informații, consultați articolul meu despre uleiul de frizer din Turcia .