Aflați cum să profitați la maxim de uleiul dvs. de frizer
Dacă ați încercat curcan prăjit, atunci probabil ați vrut să vă creați propriul. Pe lângă problemele de siguranță ale prăjiturii de curcan , ați observat probabil că acest lucru poate fi un efort costisitor. În plus față de friteuza de curcan , aveți nevoie de o mulțime de ulei pentru a prăji o curcan de dimensiuni normale și deoarece, ca majoritatea oamenilor, nu gătiți foarte mulți curcani pe an, cheltuielile pot părea prea mult pentru a justifica. Dar ați știut că puteți reutiliza ulei pentru prăjit?
În condiții normale, uleiul poate fi încălzit timp de până la 6 ore. O curcană prăjită poate găti în mai puțin de o oră (3 minute per kilogram), astfel încât să puteți prăji șase obiecte în șase ocazii diferite cu un singur lot de ulei.
Alegerea uleiului
Primul pas este alegerea uleiului potrivit. Un ulei cu un punct de fum ridicat te va lasa sa-l incalzi pana la o temperatura ridicata fara sa te desparti. Când petrolul începe să se descompună, va deveni rancid și va distruge aroma a tot ce gătești în el. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la bacterii, deoarece va fi ucis atunci când uleiul se încălzește, dar uleiul randid nu ar trebui să fie folosit. Uleiurile bune pentru prăjirea curcanilor includ uleiul de arahide , uleiul de porumb, uleiul de canola , uleiul de semințe de bumbac, uleiul de șofrănaș, uleiul de soia și uleiul de floarea-soarelui.
Filtrarea uleiului
Odată ce ați terminat de gătit și lăsați ulei să se răcească, îl puteți pregăti pentru depozitare. Primul truc este să scapi de toate lucrurile mici care plutesc în ulei.
Puteți face acest lucru prin turnarea uleiului printr-o fâșie de țesut pe o pâlnie înapoi în recipientul în care a intrat uleiul. Desigur, dacă ați folosit 10 galoane de ulei va cântări aproximativ 80 de kilograme. Cel mai simplu mod de a face această sarcină este cu o pompă de ulei electric. Acest instrument convenabil mic face ca uleiul să iasă din vas rapid și ușor.
Dacă aveți de gând să faceți o mulțime de prăjire, acesta este un instrument de care aveți nevoie cu siguranță.
Stocarea uleiului
Cu uleiul filtrat și în recipientul de depozitare, trebuie să găsiți un loc răcoros, uscat și întunecat pentru a stoca uleiul. Ar fi minunat să-l păstrați la frigider, dar dacă sunteți ca mine, nu aveți spațiu în acest fel. Orice loc pe care îl ai potrivit criteriilor (dar nu va lăsa înghețarea uleiului) va funcționa. Depozitați corect, uleiul va dura până la 6 luni.
Reutilizarea uleiului
Înainte de a muta uleiul pentru ao folosi, verificați din nou uleiul. Dacă se separă sau miroase rău, va trebui să o eliminați și să începeți cu un nou lot. În caz contrar, turnați-l înapoi în vas și încălziți-l ca în mod normal. Amintiți-vă că trebuie să păstrați timpul total de încălzire pentru orice ulei este de șase ore. Nu lăsați-l să se preîncălzească prea mult timp și opriți arzătorul cu 5 minute înainte ca curcanul să se facă să se răcească cât mai repede posibil. Odată ce ți-a atins uleiul de șase ore, trebuie să elimini petrolul.
Eliminarea uleiului
Când se face uleiul, este timpul să scăpați de el. Problema este cum eliminați câteva galoane de ulei de gătit uzat? Ei bine, datorită ingeniozității moderne, puteți transforma acel petrol în combustibil. Da, uleiul de gătit vechi este din ce în ce mai frecvent transformat în biodiesel.
Contactați guvernul local pentru a vedea dacă există un punct de colectare a petrolului în zona dvs. S-ar putea chiar să reușești să faci un dolar sau două pentru contribuția ta. În caz contrar, majoritatea zonelor au locuri de depozitare a uleiului de gătit pentru a elimina în siguranță ulei vechi. Vărsarea scurgerii va duce la înfundarea țevilor.