Totul despre Red Snapper

Cum să știți ce achiziționați este într-adevăr Red Snapper

Red Snapper este unul dintre cele mai populare dintre toate peștele alb. Acesta se găsește în mod natural în întreaga lume, cu cele mai multe recolte de pește provenind din Golful Mexic și Indonezia. Roșu Snapper are o textura fermă și o aromă dulce, nutty care se oferă foarte bine pentru tot, de la ardei iute la plante subtile.

Ce să caute atunci când cumpără roșu Snapper

Cea mai bună sursă de snapper roșu este un pescar cu reputație.

Red Snappers poate creste la fel de mare ca 35 de kilograme, dar majoritatea peștilor sunt mult mai mici. Este adesea vândut în întregime sau în fileuri. Peștele întreg este de obicei între 2 și 5 kilograme. Atunci când cumperi un snapper întreg roșu, căutați ochi roșii, roșii și piele roșu aprins, care dispare spre burtă. Dacă achiziționați fileuri, încercați să le cumpărați cu pielea. Acest lucru va ajuta la menținerea peștelui împreună și vă permite să aruncați o privire asupra pielii pentru a vă asigura că este cu adevărat roșu. Red Snapper este recoltat pe tot parcursul anului și ar trebui să fie disponibil pe tot parcursul anului.

Cum să gătești Red Snapper

Red Snapper este un pește foarte versatil și poate fi gătit în mai multe moduri diferite. Este un pește excelent la grătar, fie întreg, fie în fileuri. În timp ce ar putea părea dificilă, grilling pește întreg nu este greu. Pielea acționează pentru a reține peștele împreună și pentru a proteja carnea de flacără. Luați pur și simplu un sniper complet roșu, umpleți corpul cu felii de lămâie, ardei iute, unt, ierburi și condimente și sunteți pregătit să grăbiți.

În timp ce doriți un grătar fierbinte, peștele ar trebui să stea pe o căldură mai mică, nu neapărat grill indirect , dar căldură redusă directă. În multe părți ale lumii, felul de a găti gratar este pe o frunză umedă de banane . Dacă puteți găsi frunzele, ar trebui să gătiți cu ei. S-ar putea încerca, de asemenea, gratar pe o scândurie de cedru, care este un alt mod excelent de a gratar de pește.

Dacă gatiți fileurile, păstrați-le pielea în timp ce grătinați. Este mai ușor să gătiți cu pielea și să vă păstrați aromele peștilor.

Sauteeing sau roșu snapper de copt sunt, de asemenea, metode de gătit comune. Peștele se poate ridica la o mulțime de arome. Lemnul, untul și ierburile proaspete sunt toate acompaniamentele excelente pentru snapperul roșu. Luați în considerare prepararea unor ardei iute cu pește. Dacă doriți ceva blând, încercați câteva ardei iute de la Anaheim sau mergeți la căldură cu un habanero tăiat. De asemenea, fructele tropicale se împerechează bine cu snapperul roșu. Peștele se găsește în mod natural în climă caldă, iar arome de fructe dulci sunt o pereche comună în Mexic.

Red Snapper

Red Snapper poate fi scump. Dacă nu puteți găsi sau nu vă puteți permite roșu, puteți înlocui un alt tip de snapper. Carapacea roșie din Caraibe este comparabilă cu cea tradițională roșie. De asemenea, carnea de oaie, vermilionul, mangrovele și galbenelele sunt toate feluri similare de snapper care va funcționa pentru cele mai multe rețete care necesită roșu snapper.

Pe măsură ce crește popularitatea, snapper-ul devine tot mai mult un termen generic pentru peștii albi. Cererea mare a dus la un preț ridicat, iar prețul ridicat a dus la fraudarea peștilor. Un proiect de clasă la Universitatea din Carolina de Nord a descoperit că 17 din cele 22 de pești pe care le-au cumpărat etichetate ca snapper roșu au fost de fapt alt tip de snapper.

Aceasta este, desigur, ilegală, dar este dificil pentru USDA să aplice aceste tipuri de încălcări. Cumpărați peștele dintr-o sursă de încredere și căutați pielea și ochii roșii pentru a distinge capra roșie de alte pești.