Multe dintre rețetele de paine de pe acest site necesită apă fără clor. Ce este apa fără clor și chiar trebuie să o folosiți?
Clorul este utilizat în multe instalații de tratare a apei pentru a face apă sănătosă de băut. În cantități mici, clorul nu este dăunător oamenilor, deși mulți oameni nu-i plac gustul apei tratate în acest fel.
Sensibil la clor
Unele organisme sunt mai sensibile la clor și unii dintre aceștia sunt implicați în procesul de fabricare a pâinii.
Simbioza microorganismului în sourdoughs poate fi deosebit de susceptibilă . Acesta este motivul pentru care, atunci când faceți o rețetă curată, este o idee bună să folosiți apă fără clor. Pâinea poate fi bine dacă utilizați apa obișnuită de la robinet, dar atunci când petreceți timp și bani de coacere, doriți să fiți siguri că rețeta este corectă.
Alte rețete solicită, de asemenea, apă fără clor și care este în mare parte o chestiune de gust. Uneori, drojdia de băutură robustă poate fi afectată de substanțele chimice din apă, dar nu de obicei.
Deci, cum faceți apă fără clor? Există mai multe moduri.
- Verificați-vă cu compania dvs. de apă . Întrebați-i cum se tratează apa. Dacă nu folosesc clor sau cloramină în apă, puteți folosi apă de la robinet fără a mai fi tratat. Fiți conștienți de faptul că, chiar dacă aceștia nu tratează de obicei apă cu aceste substanțe chimice, există vremuri ale anului și anumite situații care îi vor determina să o folosească pentru o perioadă.
- Poți să-l cumperi . Majoritatea apei îmbuteliate nu conține clor. Companiile dezinfectează apa și sticlele cu ozon sau cu lumină ultravioletă. Pentru a fi sigur, verificați eticheta. Cumpărăm ghivece de apă din izvoare de munte și păstrați-o doar pentru coacerea pâinii.
- Puteți lăsa apă de la robinet într-un recipient deschis timp de 24 de ore și cea mai mare parte a clorului va scăpa în aer.
- Se fierbe apa și se lasă să se răcească și cea mai mare parte a clorului va dispărea.
- Filtrele de apă , în special unele filtre de cărbune îndepărtează în mod adecvat clorul. Din nou, citiți eticheta pentru a afla cât este eliminată.
O problemă mai recentă a apărut totuși. Companiile de apă au început, de asemenea, să utilizeze cloramina în stațiile de epurare. Această substanță chimică dezinfectează apa și rămâne în apă mai mult decât clorul . Nu se va disipa, ca și clorul, dintr-un recipient deschis de apă. Dacă aveți apă în cloramină, va trebui să filtrați apa sau să folosiți apă îmbuteliată.
- Care este diferența dintre clorul și cloramina din acvariile de apă dulce (și peștii sunt sensibili).
- De asemenea, ceea ce este un starter sourdough?
- Fă-ți propriul starter.