O piure de mazăre mărunțită pe plăcuța ta este ca o primăvară de primăvară, indiferent de ce anotimp îl faci. Culoarea verde vibrantă și mirosul de menta proaspătă fac acest lucru un mare acompaniament pentru multe feluri de mâncare.
Nu mâncați piure de mazăre pentru mazăre mushii . Această rețetă este făcută folosind mazare de grădină proaspătă sau congelată și menta proaspătă, care sunt gătite rapid și piure sau purede. În timp ce mazărea muschii este uscată de mazăre maro-grăsime care se supune unui gătit lung, lent, cu bicarbonat de sodă, pentru a face ca mazărea să se umfle și să explodeze într-un "ciupercă".
Pureul de mazare este o farfurie delicioasă pentru a servi cu aproape toate felurile de carne și pește. Este deosebit de minunat cu pește uleios, cum ar fi peștele de macrou afumat . Pentru o alternativă vegetariană, încercați să răspândiți piureul pe pâine prăjită.
Ce ai nevoie
- 2 cani / 600 ml apă
- 10 1/4 uncii / 300 g mazăre de grădină (proaspete sau congelate, a se vedea nota)
- Ștergeți sarea
- 1/4 cana proaspete frunze de menta
- Sare si piper
- Opțional: 1 lingură de unt
- Opțional: frunze proaspete de menta (tocate)
Cum se face
- Așezați apa într-o tavă mare și aduceți-o la fierbere. Adăugați mazărea, sarea și menta și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți până când mazărea este delicată, aproximativ 5 minute.
- Se scurge mazărea și se utilizează un amestecător de imersie, se curăță rapid mazărea și menta pentru a crea o pastă netedă. Dacă nu aveți un amestecător de imersie, utilizați în schimb un procesor de bucătărie sau pur și simplu misti mazărea cu o furculiță.
- Gustați condimentele și adăugați sare și piper la gust.
- Puteți folosi mazărea în formă de piure dur, dar dacă doriți o piure foarte fină și netedă, împingeți amestecul printr-o sită fină.
- Se amestecă untul opțional și frunzele de menta tocate până când tot untul se topește și este încorporat în piure.
- Serviți piureul de mazăre mărunțit, alături de felul tău preferat de carne sau de pește.
Notă: Pulberea de mazare va îngheța bine, dar va fi utilizată în decurs de o lună.
Ce mazăre să utilizeze
Sezonul de mazăre proaspătă este scurt în Marea Britanie și în Irlanda (de obicei, din mai până în octombrie), pentru a face cele mai multe dintre ele în timp ce puteți, chiar dacă acestea durează un pic mai mult, deoarece trebuie să fie decojite.
În afara sezonului, utilizați mazărea congelată, deoarece acestea fac de asemenea o pură minunată și sunt atât de mult mai rapide de utilizat.
Variații
- Pentru aroma adăugată, gătiți maioneza în cartofi de legume sau de pui, în loc de apă curată.
- Experimentați cu alte plante, nu doar cu menta, deși acesta este, desigur, clasicul. Tarragonul sau cimbru de iarnă funcționează, de asemenea, bine.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 84 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 81 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 4 g |