Pregătiți o cremă stabilizată

Îți faci o frișcă pentru coacere? Problema este că frișca se poate separa atunci când nu se mănâncă imediat. Veste bună: Puteți pregăti frișcă stabilizată, care va dura mai mult timp pentru un dollop proaspăt ori de câte ori doriți.

Stabilizata frisca este doar frisca care dureaza mai mult. Prin punerea câtorva aditivi în și folosind o tehnică specifică, produsul dulce dulce va rămâne mai proaspăt pentru o perioadă mai lungă de timp.

Stabilizarea frisca este usoara si dureaza doar aproximativ 25 de minute.

Crearea Cremei Stabilizată Bătut - Este ușor

1. Îndepărtați gelatina simplă în apă rece timp de cinci minute.
2. Se dizolvă gelatina netedă, plasându-l într-un recipient peste un vas mic de apă care fierbe.
3. Bateți crema până abia rigid.
4. Adăugați gelatină topită tot la o dată pentru a crea în timpul biciuirii.
5. Opriți biciul atunci când crema formează vârfuri moi.

Sfaturi pentru crearea Creamului stabilizat

1. Pentru o ceasca de crema folositi 1/2 lingurita de gelatina inmuiata in 1 lingura de apa rece.
2. Pentru două cești de cremă utilizați 1 linguriță de gelatină înmuiată în 2 linguri de apă rece.
3. Pentru șase cesti de cremă folosiți 1 lingură înmuiată în 1/4 cană plus 2 linguri de apă rece.

Ce aveți nevoie pentru a crea o cremă stabilizată

• Smantana
• gelatina
• Apă
• Zahăr

Alte metode pentru cremă stabilizată

Există câteva alte metode pentru stabilizarea frisca. Acestea se bazează pe testele efectuate de The Kitchn.

• Melci de marshiul topit: Unii oameni topesc marshmallows in frisca, dar rezultatele au fost amestecate.

• O budincă uscată de vanilie instant: Pudra de vanilie instantanee poate fi de asemenea amestecată în frisca, iar aroma de vanilie nu suprapune gustul natural al fripturii. Acest lucru este similar cu metoda de gelatină de mai sus, dar poate aroma frișcă și păstrați-o fermă. Totuși, nu este întotdeauna așa de mare, pentru că gustul se poate intensifica după o perioadă în frigider și se transformă într-o culoare galbenă - grozavă pentru înghețare, dar nu ceea ce vrei în frisca.

• Untul topit: adăugarea untului poate fi o altă soluție, dar frișca poate totuși să iasă în bucăți de unt. Acesta își păstrează forma după timp în frigider, dar textura nu este la fel de netedă ca o frișcă naturală.
• Crème fraîche: Atunci când puneți acest lucru în frișcă, se ia aroma crème fraîche. Folosind-o peste alte deserturi poate fi bună, nu reține gustul normal de frișcă, așa că ar fi potrivit doar cu deserturi care coincid bine cu gustul distinctiv al crème fraîche.
• Mini-elicopter și blender imersion: Folosind un procesor de bucătărie sau un mini chopper pentru a biciuiți crema, acesta poate produce o cremă de frisca de lungă durată care își păstrează textura mult timp după ce este pusă în frigider. Kitchn a recomandat amestecătorul de imersie deoarece menține aroma naturală de frisca fără a fi nevoie să adăugați aditivi. Un blogger a spus că se adaugă 1 lingură de zahăr pudră și 1/2 linguriță de extract de vanilie pe jumătate de cești de cremă bătută pentru o dulceată și aromă.