Cireș de ciocolată Chip Ice Cream

Această înghețată de ciocolată din cireșe este făcută cu cireșe proaspete și ciocolată dulce sau dulce, într-o înghețată bogată în vanilie.

Dacă iubiți înghețata "Cherry Garcia" a lui Ben și Jerry, vă place această versiune de casă. Am folosit cireșe proaspete, dar cireșele congelate ar funcționa la fel.

Am topit chips-uri de ciocolată pentru această rețetă (imaginea), dar poate fi folosită orice ciocolată semisweet bună sau de calitate. În loc de a face cireșe în înghețată, le-am băgat în inghetata încă moale și apoi i-am învârtit ușor pentru a le distribui.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Puneți cireșii pregătiți într-o cratiță mică cu 3 linguri de zahăr și 1 lingură de apă. Se aduce la fierbere la foc mediu și se fierbe, amestecând constant, timp de aproximativ 4 până la 6 minute, sau până când cireșele sunt moi și siropuri. Puneți într-un recipient, acoperiți și păstrați-l la frigider.
  2. Într-o cratiță mare combinați crema, laptele, 1/3 ceasca de zahăr și 1 linguriță de extract de vanilie sau pastă de fasole de vanilie.
  1. Într-un castron mic amestecați gălbenușurile de ou cu sare și restul de 1/3 ceașcă de zahăr. Pus deoparte.
  2. Încălziți amestecul de cremă și lapte la foc mediu până când începe să fiarbă. Scoateți tava din căldură. În timp ce se amestecă în mod constant, se toarnă încet aproximativ 1 cană de amestec fierbinte în gălbenușurile de ou.
  3. Adăugați amestecul de gălbenuș de ou în cratiță și plasați-l pe căldură joasă. Gatiti, amestecand pana cand amestecul ajunge la aproximativ 175 F pana la 180 F, sau pana cand amestecul acopera spatele unei linguri. *
  4. Împingeți amestecul printr-o sită de plasă metalică într-un castron. Se acoperă și se lasă la frigider timp de cel puțin 3 ore sau până se răcește complet.
  5. Transferați cremătura răcită către producătorul de înghețată și treceți după instrucțiunile producătorului.
  6. Între timp, când înghețata se află la jumătatea timpului de înghețare, topiți ciocolata cu ulei vegetal într-un castron peste apa care fierbe. Lăsați-o să se răcească ușor și puneți-o într-o pungă mică de depozitare a alimentelor. Dacă se întărește, puneți sacul în apă caldă.
  7. Când înghețata este înghețată moale, tăiați o bucată mică din colțul sacului și picurați încet ciocolata în înghețată. Ciocolata se va intari in inghetata, creand ciocolata.
  8. Când înghețata se termină, transferați-o într-un recipient congelator. Acoperiți și înghețați timp de aproximativ 30 de minute pentru a vă menține puțin mai mult, apoi răsuciți sau dați cireșele în înghețata încă moale.
  9. Acoperiti si intoarceti la congelator pentru a ingheta pana la firma.

* Dați o lingură în amestec și apoi trageți degetul pe spatele unei linguri.

Dacă calea rămâne clară și filmul lăsat pe lingură este chiar și nu se execută, cremă este gata.

S-ar putea sa-ti placa si

Blackberry înghețată cu smântână

Crema cremă de înghețată de Sud

Roșu, alb și albastru de înghețată (Zmeură de zmeură și afine)