Deși bananele nu sunt originare din Caraibe, insulele au oferit climatul perfect pentru creșterea lor. Exploratorii spanioli au introdus fructele în zonă și au devenit o parte esențială a dietei din Caraibe. Există sute de soiuri și sunt consumate în fiecare etapă a maturității. Iată ce trebuie să știți atunci când cumpărați și consumați banane.
Soiuri de banane
Există sute de soiuri de banane, dar numai câteva dintre ele sunt disponibile la magazinul dvs. local.
Bananele sunt o sursă excelentă de fibre, potasiu și vitamina C. Probabil că sunteți cel mai familiarizat cu Cavendish. Iată o defalcare rapidă a celor mai multe soiuri comerciale disponibile:
Cavendish: Aceasta este cea mai comună banană disponibilă și cea cu care sunteți cel mai familiar. Disponibilitatea largă a acestui soi de banane se datorează duratei sale lungi de conservare și rezistenței la boli. Poți să faci ceva cu banana asta: mâncați-o crudă, săturați-o, coaceți-o, amestecați-o, etc.
Manzana: Aceste banane sunt mai mici și mai dulci decât Cavendish. Se numește uneori o banană de desert și este cunoscută sub numele de banana de mere. Acesta are un gust de banane cu un indiciu de mere sau căpșuni în fundal. Trucul este să așteptați până când pielea începe să arate pete negre înainte de a mânca. Manzanas sunt delicioase mâncate crude, dar pot fi salate sau coapte în deserturi, de asemenea.
Baby Bananas: Acestea arata ca versiuni mai mici ale lui Cavendish.
Sunt dulci și pot fi pregătiți la fel ca Cavendish. Dimensiunile mai mici le fac ideale pentru o farfurie de flamenco.
Banane roșii: Este o banană interesantă într-adevăr. Pielea exterioară roșie este captivantă, iar carnea interioară este cremoasă și dulce, cu un indiciu de măr. Banana merge de multe nume precum Red Jamaican, Red Cuban sau Indio.
Este delicios mâncat crud sau amestecat în smoothies.
Buran Banane: Aceste banane au o formă unică de blocaj. Uneori se numesc banane ciudate. Ele sunt puțin mai scurte și mai mari decât Cavendish. Lasati-le sa curete un pic pentru o aroma mai dulce daca mananca-le crude sau gatiti-le.
Plantații: Plantații sunt legați de banane, dar mâncați într-un mod diferit. Acestea au conținut ridicat de amidon și sunt gătite înainte de a le consuma, chiar și în stadiul copt.
Etape de raritate
Credeți sau nu, bananele pot fi consumate în toate etapele de maturitate.
Verde: Da, puteți mânca banane verzi. Sunt ferme, amidonate și nu au aroma caracteristică a bananelor. Peeling unul este dificil și foarte similar cu peeling un plantain . Bananele verzi sunt de obicei fierte în supe și tocană sau fierte și servite ca atare sau cu alte legume rădăcinoase fierte. Pentru a accelera procesul de maturare, puneți bananele într-o pungă de hârtie cu un măr.
Greenish-Yellow: În această etapă, bananele sunt aproape coapte și ușor de manevrat. Există un pic de dulceață atunci când sunt consumate crude. Puteți, de asemenea, să săturați, să prăjiți, să amestecați sau să fierbeți banana în această etapă.
Galben: Aceasta este etapa când o banană este complet coaptă. Banana începe să se înmoaie, dar își menține încă forma.
Ea devine dulce și miroase ca o banană. Majoritatea oamenilor se bucură de mâncarea fructelor crude sau a salatelor de fructe în această etapă, dar pot fi totuși sărate, flambate și coapte sau fierte în deserturi. Pentru a încetini procesul de maturare, puteți pune bananele în frigider pentru câteva zile. Piei pot deveni culori, dar fructele din interior vor fi încă ferme și delicioase.
Galben cu pete maro: În acest moment, banana a devenit foarte coaptă. Ar trebui să fie mai galben decât maro. Fructele devin mai dulci și mai delicate. Unii oameni se bucură să mănânce fructele crude în această etapă, dar este o scenă ideală pentru piureuri, budinci și deserturi.
Maro: Banana a devenit suprarezistenta cand este cea mai mare parte maro. Fructele devin foarte moi și puternic aromate. Mulți oameni nu vor mânca o banană brut în această etapă, dar unii oameni se bucură încă de ea.
Când o banană a ajuns în această stare, încercați să o utilizați în piureuri, shake-uri și deserturi.