Modul tradițional de a pregăti cookie-urile de pecan polonez - ciastka kruche z orzechami (CHASST-kah KROO-hehz orr-zeh-HAH-mee) - este să înveliți o jumătate de pecan în aluatul slab.
Familia mea a făcut o scurtătură prin adăugarea de pecanii tocmai tocați în aluat și formând-o în formă de semilună. De obicei, acestea au fost făcute numai la Crăciun și la alte ocazii foarte speciale pentru că erau consumatoare de timp, iar pecani erau (și încă sunt) atât de scumpe, așa că le-am numit "crescenți de Crăciun".
Am făcut o scurtătură suplimentară prin scoaterea aluatului și umflarea acestuia cu un pahar înmuiat în făină, astfel încât aluatul de ciocolată să nu rămână la el. Crescătorii au devenit plini de luna! Sunt similare cu prăjiturile de ceai rusesc , cunoscute și sub numele de mingi de zăpadă și prăjituri de nuntă mexicane.
Încercați reteta mea mai economică de Corn Flake Pecan Sandies Cookie, care folosește jumătate de pecani tocate fin și tocate pe jumătate de porumb zdrobite. Și, pentru o versiune mai economică și mai plină de fructe cu coajă lemnoasă, încercați rețeta mea cu unt de Crunch Cookies, care este făcută cu toate fulgii de porumb și fără alune.
Iată mai multe rețete cookie de Crăciun în Polonia și rețete culinare de Crăciun de Est din Europa de Est . Dacă căutați mai multă inspirație, verificați aceste rețete Cookie de Crăciun din întreaga lume .
Ce ai nevoie
- 8 uncii de unt (moale)
- 5 linguri de zahăr
- 2 lingurite extract de vanilie
- 1 lingură de apă
- 2 cesti de faina (multifunctionale)
- 1/2 linguriță de sare
- 2 cesti de pecan (tocate fin)
- Garnitură: zahărul cofetarilor
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 325 de grade. Într-un castron mediu, cremă de 8 oz. Se amestecă untul și se adaugă 5 linguri de zahăr, 2 lingurițe de vanilie și 1 lingură de apă.
- Într-un castron separat, amestecați împreună 2 cani de făină universală și 1/2 linguriță de sare și adăugați amestecul cremă, combinând bine. Adăugați 2 cani de pecani tocate fin până când sunt complet încorporate.
- Scoateți pe foi de copt fără grăsimi și împăturiți-le cu o făină de sticlă îmbuteliată. Sau, formează bucăți de aluat de aluat în forme semicirculare. Coaceți 20 de minute.
- În timp ce este încă cald, rolați în zahărul cofetarilor. Atunci când cookie-urile sunt răcoroase, rotiți din nou zahărul de cofetărie și păstrați-l într-un recipient etanș. Acestea vor păstra câteva săptămâni.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 318 |
| Grăsime totală | 29 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodiu | 120 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |