Aceste cookie-uri de migdale sunt cunoscute sub numele de rogaliki în poloneză, ceea ce înseamnă literalmente "coarne mici", deoarece ele sunt formate în forme de corn sau crescenți.
Un gălbenuș de ou este folosit în aluatul de ciocolată, dar nu vă faceți griji. Puteți îngheța albusurile de ou rămase și le puteți salva pentru rețete de ou rămase .
Acest lucru este similar cu cookie-urile poloneze de Crăciun de Crăciun, cu excepția migdalelor în loc de pecan. Pur și simplu se topesc în gură.
Acesta este un proiect distractiv pentru copii, deoarece ei pot folosi mâinile pentru a ajuta la alungirea aluatului în bucăți de mărime de nuc și apoi a le forma în forme de semilună semilună.
Ce ai nevoie
- 8 uncii / 2 bastoane unt (temperatura camerei)
- 1/2 ceasca zahar
- 1 gălbenuș de ou (temperatura camerei)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/4 căni de migdale (blanțate, măcinate, nu tocate)
- 1 2/3 cesti de faina (multifunctionale)
- Garnitură: zahărul cofetarilor
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 350 de grade. Într-un vas mare sau mixer de stand, crema de 8 uncii de cameră-temperatură unt și 1/2 ceasca de zahăr până la lumină și pufos. Bateți în 1 gălbenuș de ou mare la temperatura camerei și 1 linguriță de vanilie, amestecând bine. Adăugați 1/4 cană de migdale de pământ și 1 2/3 cesti de faina pentru toate scopurile, încorporând cu atenție.
- Folosind bucăți de aluat de alune, se formează într-o semilună și se plasează pe foi de coacere neîngrădite. Coaceți timp de 20 de minute sau până când pe margini este ușor cafeniu.
- În timp ce încă fierbinte, rolați în zahărul cofetarilor. Re-roll în zahărul cofetarilor atunci când se răcește și se păstrează bine acoperit.
Nuci în gătitul din Europa de Est
Migdalele, nucile și castanele sunt abundente în Europa de Est. Pecanii nu sunt văzuți atât de mult, deși există în deserturile de specialitate. Alte fructe cu coajă lemnoasă găsite în cea mai mare parte a Europei sunt alune, asemănătoare cu cele de carne și fistic. Dar, macadamias și alții se strecoară pe scena
Migdalele nu sunt nuci la toate
Dacă vrem să obținem o tehnică, o migdală nu este deloc o alunecare, ci o drupe. O alunecare adevărată este o cremă tare, care conține atât fructul, cât și semințele plantei, cum ar fi castane, alune și ghinde.
Un drupe este un tip de fructe în care o parte din carne exterioară înconjoară o cochilie (ceea ce noi numim groapă) cu o sămânță înăuntru. Câteva exemple de drupes sunt piersicile, prunele, cireșele, nucile, migdalele și pecanii. Iată mai multe rețete cookie-uri din bucătăria est-europeană .
O altă rețetă de desert din Europa de Est care utilizează migdale
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 166 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodiu | 99 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |