9 cele mai bune rețete cookie de nuci din Europa de Est

Est-europeni folosesc nuci în fiecare curs al mesei, dar nucile chiar strălucesc în deserturile și cookie-urile lor. Migdalele și nucile, precum și pecanii , sunt cele mai frecvent utilizate nuci, dar alte soiuri, cum ar fi alune, își fac drumul în unele dintre aceste rețete tradiționale, multe dintre ele fiind transferate din generație în generație. Iată primele nouă rețete cookie-uri din estul Europei.

• 01 din 09

  Balcoane de nucă de cireșe (Kifle sau Kilfice od Oraha)

  Această rețetă tradițională, onorată, tradițională pentru cookie-urile de nucă de nucă, este comună în întreaga Balcani și în întreaga lume. Aluatul nu conține nuci, ci umplutura. (Unele umpluturi sunt totuși gem și nu nuci). Există mai multe variante ale aluatului - unele cu drojdie, unele fără - însă principala caracteristică este modul în care se formează cookie-urile: cantități mici de aluat se rostogolesc subțire, umplutura este spulberată în partea superioară și apoi aluatul este rostogolit, creând o formă de semilună.

• 02 din 09

  Torturi de ceai rusesc

  Ceaiul de ceai rusesc este un nume înșelător, deoarece acestea sunt cookie-uri. Aceste cookie-uri există într-o formă sau alta în aproape fiecare cultură - sunt similare cu prăjiturile de nuntă mexicane . Această versiune este făcută cu nuci, în timp ce alte rețete (probabil poloneze) includ pecanii. Un aluat de unt, făină, zahăr, vanilie și nuci măcinate este turnat în bile și apoi presărat cu zahărul cofetăriei.

• 03 din 09

  Pescăruși polonezi polonezi (Ciastka Kruche z Orzechami)

  Modul tradițional de a pregăti cookie-urile de pecan polonez este prin învelirea unei jumătăți de pecan în aluatul fragil. Poți să faci o comandă rapidă prin adăugarea pecanilor de pământ la aluat și formarea lor în formă de semilună dacă vrei. Forma clasică a acestui modul cookie este o semilună, în care introduceți cantități mici de aluat în triunghiuri și apoi rostogoliti, dar puteți face și cookie-uri mai simple.

• 04 din 09

  Biscuiți din Crescentul Europei de Est (Roszke sau Rosky)

  De la Croația la Hungry, aceste cookie-uri crescente reprezintă o mare parte a culturii culinare est-europene. S-ar putea să-l vezi ca roski, rozky, rosky și roscici , ceea ce înseamnă "coarne mici" - și exact așa arătau cookie-urile atunci când au fost coapte. După ce aluatul este refrigerat, acesta este rulat și tăiat în pătrate; apoi se umflă umplutura de nuc și aluatul este format în crescenți.

• 05 din 09

  Polonez Florentine Cookies (Florentynki)

  Această rețetă pentru florentinele poloneze combină migdalele și coaja de portocale confiate cu un amestec cald de zahăr, unt, cremă și amidon de porumb pentru a crea o plăcuță delicată, dar bogată. Un smoc de ciocolată pe fundul lui adaugă o atingere decadentă.

• 06 din 09

  Crescătorii de ceapa din Vanilla (Vanilkove Rohlicky)

  Aceste crescente cehe de vanilie sunt consumate pe tot parcursul anului, dar sunt perfecte pentru Craciun, deoarece zahărul cofetăriei pare ca zăpada căzută. Această rețetă solicită migdale sau alune, deci alegeți ce nuci și familia ta preferați cel mai bine - sau faceți un lot de amândouă!

• 07 din 09

  Smântână poloneză de migdale (Amaretti)

  O bucată tradițională poloneză de Crăciun, aceste Amaretti sunt, de asemenea, lipsite de gluten, deoarece nu conțin făină, ci folosesc migdale solide. Ouăle de ou sunt biciuite cu zahăr și apoi adăugate la celelalte patru ingrediente; aluatul este apoi luat pur și simplu pe foile de cookie și coapte.

• 08 din 09

  Poloneză neagră în formă de ciocolată (Ciasteczka Orzeszki)

  Aceste cookie-uri sunt puțin consumatoare de timp, dar merită. Cookie-urile moi și butoaie sunt sandwichate împreună cu o umplutură cremoasă, de obicei făcută cu nuci măcinate. Veți avea nevoie de mucegai cookie în formă de nuc special pentru această rețetă.

• 09 din 09

  Ceaiul de casă din Cehoslovacia (Cukrovi sau Susenky)

  În această rețetă , aluatul de nuci de pâine de nuci este împărțit în două și în straturi între acestea, cu o umplutură de migdale-căpșuni. Migdala face o treabă plăcută de tonifiere a bogăției aluatului și completează perfect umplerea fructelor.