Homemade Sweet Bell Pepper Relish

Această bucurie delicioasă dulce face o delicioasă topping pentru ouă devil și alte aperitive, sau adăugați un pic la o carne de vită sau burgeri pentru aroma în plus. Spoon unele din acest ardei dulce savura peste un bloc de brânză de temperatura la temperatura camerei și servi-l cu biscuiți sau chips-uri robuste.

Un amestec de legume proaspăt și fin măcinat dă plăcere textura perfectă.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Spălați ardeii, le tăiați pe jumătate în lungime și scoateți semințele și coastele. Taie ardeii în bucăți mari; ar trebui să aveți aproximativ 6 kilograme de bucăți.
  2. Se taie bine aproximativ jumătate până la două treimi din ardei. Șlefuiți sau tăiați fin ardeii rămași folosind un măcinător de alimente sau un procesor de bucătărie.
  3. Se taie grosolan aproximativ jumătate din ceapă și se adaugă ceapa rămasă pe mașină de spălat sau pe mașină de gătit. Combinați ardeiul tăiat și măcinat și ceapa într-un castron mare cu sare; amestecați bine. Se acoperă cu gheață și se lasă timp de 3 ore.
  1. Scurgeți și clătiți piperul și amestecul de ceapă, stoarceți pentru a obține cât mai multă umiditate posibil.
  2. Într-un cazan mare nereactiv, combinați cele două tipuri de oțet, zahăr, semințe de muștar și boia de ardei, dacă se utilizează. Se adaugă amestecul de piper bine drenat și se aduce la fierbere. Reduceți căldura la temperatură medie și fierbeți, descoperit, timp de 50 până la 60 de minute, până când se îngroațește. Se amestecă ocazional.
  3. Între timp, umpleți un fierbător de fierbere cu apă fierbinte aproximativ jumătate plin. Adăugați borcane de conserve (dimensiune 1 pint) în apă și aduceți-le la fierbere. Reduceți căldura la joasă și păstrați borcane fierbinți.
  4. Într-o cratiță, aduceți apa la foc, răsuciți-o și adăugați capacele plate. Țineți capacul în apă fierbinte până când sunteți pregătit să-l utilizați.
  5. Când amestecul de piper este terminat de gătit, se toarnă în borcane fierbinți drenate, lăsând spațiul de cap de 1/2-inch.
  6. Cu o cârpă umedă curată, ștergeți orice scurgeri sau picături din firele și jgheaburile borcanelor.
  7. Folosind chingile, ridicați capacele din apă și lăsați-le să se scurgă din acestea; așezați pe jantele curățătoare. Înșurubați inelele de jar, dar nu prea strâns.
  8. Ridicați borcane în recipient - apa trebuie să fie la cel puțin 1 inci deasupra borcanei. Dacă nu este, adăugați mai multă apă fierbinte. Aduceți apa la fiert, acoperiți și fierbeți ușor timp de 10 minute.

Ajustări de timp pentru altitudini de peste 1000 de picioare

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 53
Grăsime totală 0 g
Grăsime saturată 0 g
Grasime nesaturata 0 g
Colesterol 0 mg
Sodiu 357 mg
Carbohidrați 13 g
Fibre dietetice 0 g
Proteină 0 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)