Puteți să vă creați propria dvs. mustă de creolă caldă și picantă acasă cu această rețetă ușoară. Veți folosi semințe de muștar și mirodenii pentru a vă crea propriul condiment pentru sandvișuri, salate sau orice fel de fel de mâncare care necesită un muștar aromat.
Procesul este destul de simplu, dar va trebui să planificați înainte. Mustarul trebuie să stea cel puțin trei săptămâni pentru a dezvolta complet aroma înainte de al utiliza.
Acest lucru face un mare cadou de casă pentru sărbătorile. Cu toate acestea, este o idee bună să începeți imediat după Ziua Recunoștinței, decât să așteptați până la Ajunul Crăciunului. La urma urmei, destinatarii vor dori să încerce imediat, așa că nu-i face să aștepte.
Consumabilele de care aveți nevoie vor include borcane și capace, precum și un vas mare pentru o baie de apă fierbinte pentru a le steriliza. Veți avea nevoie, de asemenea, de o cratiță, o tigaie, un tambur sau un procesor de alimente, un filtru și o tifon.
Ce ai nevoie
- 1 cană de vin alb (uscat)
- 1 cățel de usturoi (curățat și tocat)
- 1 lingurita de seminte de telina
- 1 linguriță de ienupăr (sol)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de cuișoare (sol)
- 1/8 linguriță nucșoară (sau mace)
- 1 cană semințe de muștar
- 2 linguri de otet de tarhon
- 2 linguri de oțet de malț
Cum se face
- Într-o cratiță mică, grea, amestecați împreună vinul alb, usturoiul , semințele de țelină, bobul , sarea, cuișoarele și nucșoara . Aduceți-o doar la fierbere, scoateți imediat tigaia de la căldură și lăsați-o să stea și să absoarbă neacoperită timp de 2 ore.
- Între timp, prăjiți semințele de muștar, așezându-le într-o tigaie uscată și grea, la foc mediu.
- Căldură, descoperită până la începerea semințelor.
- Scoateți din căldură, acoperiți cu un prosop de hârtie și lăsați-l să se răcească (aproximativ 5 până la 10 minute).
- Așezați semințele de muștar toastat între 2 coli de folie de plastic. Striviți cu un bolț până când sunt murdăriți. De asemenea, puteți utiliza un procesor de bucătărie, dar nu supra-procesați semințele. Pus deoparte.
- Sterilizați trei borcane și capace de 1 cupă prin fierbere timp de 10 minute întregi și lăsați-le în apă fierbinte.
- Într-un castron mare, se amestecă semințele de muștar coajă grosieră, oțetul de tarhon și oțul de malț într-o pastă.
- Reîncălzi amestecul de vin și mirodenii peste căldură până când ajunge la fierbere. Se strecura prin tavă sau un filtru de plasă fin în castron cu muștar. Porniți până se combină bine.
- Se toarnă în borcane fierbinți, sterilizate, lăsând spațiul capului de 1/8 inch și se închid cu capacele.
- Etichetați borcanele cu data la care au fost pregătite.
- A se păstra într-un loc răcoros și uscat timp de 3 săptămâni înainte de utilizare.
- După deschidere, depozitați în frigider.
Utilizează mucegaiul creol
După ce s-au dezvoltat arome, există nenumărate moduri în care vă puteți bucura de muștar creol. Este minunat pentru sandvișuri sau pentru cârnați. De asemenea, face un ingredient excelent în salate de cartofi sau paste, atunci când doriți un pic mai mult condiment decât alte muștaruri pot oferi.
Stocarea muștarului
Mustaritul de casa va dura mai mult atunci cand este pastrat in frigider, indiferent daca este deschis sau nedeschis. Acesta poate dura atâta timp cât un an, dar ar trebui să fie aruncat dacă observați orice creștere a mucegaiului sau să detectați arome sau mirosuri care par. Dacă îl oferiți ca cadou, asigurați-vă că includeți aceste note pentru destinatarii dvs.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 6 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 28 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |