Creolele și alimentele Cajun sunt favorite pentru petrecerile Mardi Gras
Mardi Gras înseamnă Grăsime marți, culminarea sezonului dintre Crăciun și Postul Mare. Pentru mulți creștini, este ultima șansă de a petrece și de a mânca mâncarea înainte de a începe postul de post. Asta înseamnă că este o scuză perfectă pentru a vă bucura de tot felul de mâncare excelentă.
În Statele Unite, Mardi Gras este cel mai celebrat în New Orleans, un oraș renumit pentru sărbătorile sale și parade. Pentru a se potrivi cu tradiția, este doar dreptul de a vă bucura de alimentele clasice Cajun și Creole, care sunt atât de populare în Louisiana.
Pentru a merge împreună cu tot ce condimentează, există și tortul rege renumit, complet cu glazura colorată și jetonul ascuns.
Să explorăm câteva dintre aceste mâncăruri tipice, care sunt standard pentru Mardi Gras. După cum se spune în New Orleans, Laissez les bon temps rouler , sau " Să se răcească vremurile bune!"
Tortul regal tradițional
Nici o sărbătoare Mardi Gras nu este completă fără un tort rege , de asemenea cunoscut sub numele de tort de a douăsprezecea noapte. Acesta este, de fapt, un cilindru îndulcit îndulcit, care este, de obicei, coapte într-o formă de inel. Tortul este înghețat cu aur, verde și glazură purpurie, reprezentând puterea, credința și, respectiv, justiția. Aceste culori tradiționale datează din 1872 și au fost luate de la un grup de parade proeminente, numit krewe. Deși acest tort este plin de culoare și gustos, adevărata distracție se găsește în interior.
Producătorul fiecărui tort rege ascunde un token în tort. Jetoanele pot fi o fasole roșie uscată sau o figurină pentru copii, reprezentând copilul Hristos.
Atunci când tortul este tăiat și împărțit, persoana care găsește comoara ascunsă se spune că se bucură de noroc pentru anul care vine. De asemenea, se poate aștepta ca destinatarul norocos să coace tortul regelui sau să arunce petrecerea Mardi Gras în anul următor.
Semnătură amestecuri spice
Mâncarea Cajun este adesea gândită ca gătit "la țară", unde Creole tinde să fie mai elegantă și mai sofisticată sau "bucătărie" din oraș.
Cu toate acestea, cele două sunt foarte asemănătoare și ambele se bazează pe semne de amestecuri de condimente.
Cajun Spice Mix : Un mix clasic de condimente Cajun este cel mai subțire dintre cele două. Poate fi folosit pe aproape orice fel de carne și pentru a aroma o varietate de supe și sosuri. Un lot vă va dura destul de mult și, cu 12 mirodenii diferite, alimentele dvs. vor fi oricum, dar nu sunt blande.
Creole Spice Blend Mix : Un amestec clasic de condimente creole folosește doar opt mirodenii. Este puțin mai ușoară deoarece scapă pulberea suplimentară de chili obișnuită în epoca Cajun. Acest amestec poate fi, de asemenea, folosit pentru sezonul de orice tip de carne și multe supe, sosuri și mâncăruri laterale, cum ar fi orezul.
Rețetele Cajun și Creole
- Crab Boil Spice Mix : Un fierbere de crab este perfect pentru orice mulțime de fructe de mare iubitoare și se poate face cu orice tip sau combinație de fructe de mare. Ingredientul cheie pentru un fior de crab mare este amestecul de condimente. Această rețetă este o combinație simplă de 10 mirodenii și este plină de aromă care accentuează perfect fructele de mare.
- Creole Gumbo : Louisiana este renumită pentru gumbo, o tocană picantă care poate include o gamă nesfârșită de ingrediente. Gumbos variază foarte mult, deși unele combinații sunt doar perfecte și această rețetă arată unul dintre acele duo-uri iconice. Acest pui de găină și cârnați de cârnați afumați au biscuiți, ceapă, ardei, telina, roșii și o grămadă de condimente, inclusiv acel condiment esențial creol.
- Creșelul de muștar : Sigur, puteți cumpăra mustar creol la magazin, dar făcând-o de la zero vă oferă mai mult control asupra gustului și tinde să producă rezultate mai bune. Cu semințe de muștar, o selecție frumoasă de condimente și o oțet, sunteți gata să faceți acest condiment clasic. Este un lot destul de mare, dar face un cadou minunat și are un gust atât de mare încât cu siguranță veți dori să-l împărțiți.
- Creole Rice : felul de mâncare perfect pentru orice masă, orezul creol este extrem de ușor de făcut. Aveți nevoie doar de șase ingrediente și toate capsele de bucătărie, pentru a le putea avea deja în stoc. Aromele de ceapa, patrunjel, cimbru si morcov ofera condimentele perfecte pentru orez cu continut lung. Este un gust blând, care este perfect pentru că nu concurează cu mâncărurile creole spice, deseori servite alături.
- Deep-Fried Turcia : Deci, doriți să gătiți un curcan în stilul sudic? Veți avea nevoie de o prăjitură de curcan deoarece o curcană prăjită este cea mai bună cale de a merge. Acesta este cu siguranță un proiect în aer liber și este una dintre cele mai rapide căi de a găti un curcan. Rezultatul este una dintre cele mai grase păsări pe care le veți mânca vreodată, iar pielea crocantă este delicată.
- Crevete Jambalaya : Jambalaya este cea mai faimoasă fel de mâncare din regiune și este foarte versatilă. În cazul în care gumbo este mai mult de o tocană, jambalaya este o farfurie de orez, deși este la fel de inimă și picant. Un creveti clasic jambalaya este o reteta perfecta pentru incepatori. Gătite într-o bază de roșii cu acele condimente semnate și "trinitatea" ardeilor, telinei și cepei, este absolut delicioasă.
- Jambalaya Fettuccine : Dacă nu puteți obține suficient jambalaya, vă va plăcea această rețetă jambalaya fettuccine. Acesta include tot ce este minunat despre felul original, inclusiv cârnații, creveții și carnea de pui, dar este servit peste un pat de paste fettuccine. Nu numai că este o rețetă grozavă, este de asemenea o sursă de inspirație pentru o masă secundară folosind restul jambalaya.