Nu este cu adevărat nimic grec despre această rețetă poștală "ryba po grecku" , dar acesta este numele pe care îl purta de sute de ani. Această rețetă tradițională include pește alb prăjit, cum ar fi tilapia, bibanul, stiuca, walleye, merlanul și crocusul de portocale, printre altele, care este apoi smothered într-un sos de tomate-legume. La prima blush, m-am întrebat de ce ar vrea cineva să acopere peștele prăjit crocant cu un sos umed? Ei bine, funcționează și este delicios cald sau rece. Ryba po grecku este adesea unul dintre cursurile de la masa fără preparate de Crăciun, cunoscută sub numele de wigilia, și este o alegere bună oricând este necesară o masă fără carne. Vedeți acest videoclip polonez despre cum să faci ryba po grecku.
Ce ai nevoie
- Pentru pesti:
- 1 file de pește alb de pește (tilapia, bibanul, stiuca, walleye, etc.)
- Câteva picături de sare și piper negru
- 1/2 cană de făină universală
- 2 linguri ulei (pentru prăjire)
- Pentru legume:
- 2 linguri ulei
- 2 morcovi mari (curățați și coapte)
- 1 țelină cu coaste (rasă gravă)
- 1 parsnip (curățat și zdrobit)
- 1 praz mare (alb și o parte din capătul verde, clătit de toate pietrele și felii)
- 6 boboci întregi
- 1 frunză de dafin
- 4 linguri de pasta de tomate (sau mai mult la gust)
- Sare și piper negru la gust
Cum se face
- Clătiți și uscați fileul de pește. Se condimentează cu sare și piper. Dresați-l în făină și puneți-l în ulei până se înmoaie auriu și se fierbe. Scoateți din tigaie și scurgeți pe prosoape de hârtie. Pus deoparte.
- Între timp, încălziți o tigaie mare peste mediu și adăugați 2 linguri de ulei. Se adaugă morcovi, telina, păstrăvul, prazul și sosul până când legumele s-au prăbușit, amestecând frecvent. Adăugați sparanghel, frunze de dafin și pastă de roșii. Se amestecă bine și se fierbe până când legumele sunt sensibile, amestecând ocazional, iar cea mai mare parte a lichidului sa evaporat. Scoateți frunza de dafin și varza. Se condimentează cu sare și piper.
- Puneți 1/3 din amestecul de tomate-legume pe un platou de servire. Puneți peștele prăjit deasupra. Acoperiti complet cu amestecul de tomate si legume ramase. Serviti cald sau rece.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 445 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodiu | 1,175 mg |
| Carbohidrați | 40 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 16 g |