Cina de Crăciun de Crăciun (Wigilia) Rețete

Jak będzie Wigilia, tak będzie caly rok.
- "Așa cum este și wigilia , tot anul", un proverb polonez.

Wigilia , care înseamnă literalmente "vigilă", este punctul central al Crăciunului polonez . Această masă de Crăciun fără carne, cunoscută și sub numele de Cina Star, nu începe până când nu apare prima stea pe cer. Este un moment magic când se crede că animalele pot vorbi și oamenii pot prezice viitorul.

Nu se mănâncă o bucățică de mâncare până când fiecare membru al familiei îi sparge optele cu ceilalți și își schimbă dorințele pentru sănătate, viață lungă și prosperitate. Opłatki sunt în formă de dreptunghiulară vase de tip Communion în relief cu scena nașterii sau alte imagini.

• 01 din 09

  Hors d'Oeuvres

  Gheață turnată sau cremă, coșul de copt ( roșiile de mâncare , ilustrate aici), somonul afumat, caviarul, sfecla muratã, ciupercile și alte legume sunt componente importante ale cina wigilia.

  Astăzi, majoritatea bucătarilor, chiar și în Polonia, își cumpără heringul deja murat.

  • Rețetă Easy Rollmops
  • Rețetă ușoară de sfeclă prelucrată
  • Rețetă ușoară de somon-sparanghel

• 02 din 09

  Supă

  După ce au fost făcute orez, se servește supa. Poate fi o supă de ciuperci acră de ciuperci ( zupa grzybowa z kluski ), prezentată aici, sau o supă de ciuperci de orz . Ambele supe sunt zdrobite fie cu suc de kraut, fie cu smântână .

  În unele familii sunt servite o supă de sfeclă roșie ( barszcz ) însoțită fie de kwas , suc de lămâie sau oțet și care se înmoaie cu cartofi fierți sau găluște usturoasă ( uszka ) sau supă de migdale ( wigilijna zupa migdalowa ).

  • Ciuperca-orz supa de retete
  • Rețetă de supă de sfeclă
  • Rețetă de supă de migdale ușoare

• 03 din 09

  Peşte

  Peștele de apă dulce, de obicei, pește alb, crap, lac de brad, păstrăv sau șobolan, este întotdeauna parte a cina. Se servește întregi sau filate, pâine și prăjită, arsă, coptată, îndulcită sau glazurată cu aspic, în funcție de preferințele familiei.

  Cu ani în urmă în Polonia, când nu era disponibilă pește proaspăt, familiile ar lua masa pe hering murat și cartofi fierți fierți.

  • Păstrăvul de pâine cu rețetă de usturoi
  • Rețetă pătată de păstrăv
  • Fried Pike Perch Rețetă

• 04 din 09

  Cereale și cereale

  În Polonia, gospodinele salvează cea mai bună făină de grâu pentru pâine și fidea pentru Ajunul Crăciunului. În funcție de regiune și preferințe, ar putea însemna paluszki (găluște lungi, subțiri cu semințe de mac) sau fidea cu semințe de mac cunoscută sub numele de kluski z makiem sau fidea cu fructe roșii sau gem. Frecvent, se servesc pierogi , cu o ciupercă-varză sau cu brânză de umplutură.

  Cerealele consumate adesea în Ajunul Crăciunului sunt orz, hrișcă de hrișcă , kasha sau orez fiert cu unt brun, scorțișoară și zahăr. Orez, ciuperci și alte legume apar, de asemenea, în rulouri de varză fără carne.

  Cele mai multe mese sunt însoțite de pâine de secară sau de chałka (prezentată aici), o pâine de rădăcină de ouă. În Polonia estică, este servită o farfurie cunoscută sub numele de kutia , compusă din fructe de grâu, semințe de mac, miere și nuci.

  • Pierogi Rețetă
  • Rye Bread Rețetă
  • Chałka Rețetă

• 05 din 09

  sauerkraut

  Nici o cină polonez de Crăciun nu ar fi completă fără un fel de fel de fel de fel de fel de fel de fel de varză, fie că este umplut în pierogi sau amestecat cu mazăre divizat, ca în felul preferat al familiei mele, numit kapusta z grochem .

  • Mazăre de mătase și rețetă de varză
  • Tăiței și rețetă de varză

• 06 din 09

  Compot uscat de fructe

  Kompot , un compot uscat de fructe, format în mod ideal din 12 fructe uscate reprezentând apostolii, este servit ca un "desert în fața desertului". În familia mea, numai prune au fost făcute într-un compot, dar pot fi folosite orice fructe uscate - mere, pere, stafide, afine, cireșe, piersici, caise.

  Pentru unele familii, un simplu platou de mere, nuci în cochilie, smochine uscate și date suficiente ca desert.

  • Rețetă compot uscată de fructe

• 07 din 09

  Retete de desert de Craciun din Polonia

  Semințele de mac sunt considerate ca o bucată norocoasă în Polonia, așa că le veți găsi în întreaga bucătărie și mai ales în ajunul Crăciunului și în ajunul Anului Nou.

  Makowiec este o rolă de semințe de mac (prezentată aici) sau strudel, care este extrem de popular, cum ar fi tortul de fructe ( Cwibak sau Chleb Wigilijny ) și Royal Mazurek , printre altele.

  • Colecție de rețete de desert de Crăciun poloneze

• 08 din 09

  Rețete cookie de Crăciun din Polonia

  Nu ar fi Crăciunul fără kołaczki (prezentat aici), cookie-urile pline de fulgi pe care mulți oameni le cunosc. Dar există și cookie-uri de turtă dulce , sandviș cookies, coarne de nuci , cookie-uri de zahăr , aproape prea multe pentru a alege!

  • Colecție de rețete poloneze Cookie de Crăciun

• 09 din 09

  băuturi

  Sucurile de fructe, cafeaua tare și ceaiul sunt băuturile alese. Ajunul Crăciunului este considerat prea solemn o ocazie pentru a se angaja într-o mulțime de rătăcire, dar o scurgere de krupnik este aproape o cerință!

  Această vodcă de mirodenii poate fi servită la cald sau rece, dar temperatura de servire nu are nimic de-a face cu capacitatea sa de a încălzi o persoană din interior, iar aroma este cerească. Poate fi achiziționat premade (prezentat aici), dar, așa cum este cazul cu majoritatea lucrurilor, gustul este mult mai bine făcut de casă.

  Unele familii ar putea avea o gustare de cordiali cu aromă de fructe ( nalewki ) făcute cu recompense de vară.

  • Reteta de vodca cu mirodenii
  • Rețetă Cordial de afine
  • Căpșuni Rețetă Cordial