Păstrăvul curcubeu, aromat în principal cu buruieni și lămâi, se coacă întreg în cuptor. Odată terminat, peștele se eliberează ușor de pe oase.
Deși un pește întreg vine cu capul și coada intactă, piața locală de pește va scade și va căpăta peștele pentru tine, lăsând o deschidere curată unde puteți adăuga condimente, ierburi proaspete și felii de lamaie.
În loc să filăți peștele în bucătărie înainte de a vă servi oaspeților, prezentați peștele întreg la masă înainte de al separa în bucăți de servire; doar arata atat de rece chiar din cuptor. Dacă nu găsiți sau nu vă pasă de păstrăvi, pot fi înlocuite alte soiuri de pește întreg.
Ce ai nevoie
- 2 păstrăv curcubeu (aproximativ 1 lire pe fiecare, scalat, eviscerat și curățat)
- 2
- lămâi
- Sarat la gust)
- 2 lingurițe de lămâie (sau la gust)
- 1 lingurita praf de usturoi (sau la gust)
- 1 lingurita ceapa de praf (sau la gust)
- 1 lingură de mărar de buruieni
- Spray de gatit
- ciupi
- paprika (dulce maghiară)
- 1/2 ceasca de vin alb
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 475 F. Liniați o tavă mică de copt cu folie. Introduceți un suport de copt plat în tava.
- Clătiți exteriorul și interiorul peștilor sub apă rece și spălați cu prosoape de hârtie. Așezați unul din lămâi în rotițe cât mai subțiri cu un cuțit ascuțit .
- Stropiți ușor cavitățile peștilor cu sare , piper de lămâie, praf de usturoi și praf de ceapă. Se amestecă 2 până la 3 rădăcini de mărar în cavitățile păstrăvului și se urmează cu jumătate din felii de lamaie.
- Spray toată pielea de pește cu spray de gătit. Puneți pește pe rafturi în tava pregătită. Răspândiți rădăcini de mărar rămași și felii de lămâie peste piele și deasupra. Sprângeți ușor cu boia de ardei .
- Se toarnă vinul pe partea laterală a tăvii pentru a acoperi fundul sub raft. Coaceți timp de 25 până la 30 de minute, până când carnea de pește este opacă și fulgi cu o furculiță.
- Prezentați întregul pește pe un platou pentru oaspeții dvs. pentru a vă admira înainte de sculptură pentru a servi. Carnea și pielea trebuie ușor separate de carcasă.
- Pentru a servi, stropiți ușor fileurile de pește cu boia de ardei. Garniți cu lămâie rămasă, tăiați în pene și o crenguță de mărar.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 412 |
Grăsime totală | 15 g |
Grăsime saturată | 3 g |
Grasime nesaturata | 6 g |
Colesterol | 149 mg |
Sodiu | 220 mg |
Carbohidrați | 9 g |
Fibre dietetice | 2 g |
Proteină | 53 g |