Nu există o pâine indiană care să fie mai faimoasă decât Naanul! Sunt perfecte pentru ștergerea sosului în curry indiene. Naanii sunt preparați în mod tradițional într-un cuptor de tandoor sau pământ, dar pot fi de asemenea făcuți în cuptorul dvs. acasă. Serviți această pâine delicioasă fierbinte, cu mâncăruri populare precum puiul Tandoori sau diferite tipuri de kebaburi. Aluatul pentru naanii trebuie să fie făcut în avans, astfel încât să poată dovedi. Asigurați-vă că factorul acesta în timpul de pregătire.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 linguriță. drojdie uscata
- 1 cană apă caldă
- 1 1/2 linguriță. zahăr
- 3 cupe
- făină generală
- 1 linguriță. sare (sau gust)
- 6 linguri. ghee (unt clarificat)
- 3 linguri. iaurt fără zahăr
- 2 sau 3 stropi ulei de gătit vegetal (sau ulei de canola sau de floarea-soarelui)
- 3 lingurițe. ceapă semințe
Cum se face
- Se adaugă drojdia uscată și zahărul în apă caldă și se amestecă până se dizolvă drojdia. Acoperiți și lăsați la o parte timp de 10 minute sau până când amestecul începe să se spargă. Aceasta indică faptul că drojdia este activă. Păstrați deoparte.
- Se amestecă făina și sarea după gust și se trece printr-o sită foarte fină. Puneți-l într-un vas mare de amestecare și adăugați acum amestecul de drojdie, 3 linguri de ghee și tot iaurtul.
- Utilizați vârfurile degetelor pentru a amesteca toate acestea într-un aluat moale. După ce amestecați, făiați o suprafață curată și plată (cum ar fi bucătarul dvs.) și frământați aluatul până când este netedă și elastică.
- Ungeți un castron mare cu câteva picături de ulei de gătit vegetal / canola / ulei de floarea soarelui și puneți aluatul în el. Acoperiți cu înveliș agățat și lăsați să se odihnească timp de aproximativ 90 de minute sau până când aluatul se dublează în volum.
- Puneți aluatul în jos și frământați din nou timp de 10 minute.
- De asemenea, împărțiți aluatul și rotiți-vă între palme pentru a forma 8 bile rotunde.
- Făceți ușor aceeași suprafață pe care ați frământat aluatul și introduceți fiecare minge până când aveți un cerc cu diametrul de 7 până la 8 inci (grosime de 1/2 inci). Trageți ușor pe o margine a cercului pentru a forma Naan într-o formă de lacrimă. Nu trageți prea tare sau puteți rupe Naanul. În loc să rulați aluatul (cu un bolț), puteți, de asemenea, să-l puneți într-un cerc cu mâinile.
- Preîncălziți cuptorul 400 F / 200 C sau marca de gaz 6.
- Așezați o bucată de folie de aluminiu pe o tavă de cuptor (pentru a acoperi) și o ungeți ușor cu câteva picături de ulei de gătit.
- Puneți cât mai mulți naani care se potrivesc fără să vă atingeți pe tavă.
- Periați fiecare naan cu unele ghee și presărați un vârf de semințe de ceapă deasupra suprafeței sale.
- Puneți tava în cuptor și gatiți-o până când naanul începe să se umfle și să devină maro. Răsturnați Naanul și repetați-l.
- Scoateți din cuptor și serviți fierbinte într-un coș cu folie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 309 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodiu | 953 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |