Ghee, cunoscut și sub numele de unt clarificat, este folosit în nenumărate feluri de mâncare indiene. Este, de fapt, o mare alternativă la uleiul de gătit. Homemade ghee este parfumat și adaugă o bogăție incomparabilă pentru orice fel de mâncare. Are un gust de nuci și este folosit în multe rețete din Orientul Mijlociu . Aflați cum să faceți ghee folosind această rețetă.
De ce oamenii folosesc ghee? În primul rând, nu arde atât de ușor ca untul. Poate fi achiziționat, dar de asemenea făcut acasă. Ghee devine solidificat la temperaturi mai scăzute, dar poate fi ușor topit când este necesar. Această rețetă face aproximativ trei cești de ghee.
Ce ai nevoie
- 1 kg de unt nesărat
- 2 frunze de dafin
- Un vârf de sare de gătit
Cum se face
- Încălziți o tavă adâncă, cu fundul greu, pe o flacără medie și puneți untul și frunzele de dafin în el. Simmer-o si lasa sa se topeasca si apoi sa se gaseasca.
- Când pe suprafața untului apare o spumă, lingurați-o și aruncați-o. Continuați să gătiți până când toată spuma a crescut și a fost îndepărtată.
- Lăsați amestecul să se răcească, scoateți frunzele de dafin și deplasați sau filtrați ghea. Ar trebui să fie o culoare auriu palidă.
- Adăugați un vârf de sare și amestecați bine. Acest lucru dă ghee o textura frumoasă granulată când se solidifică.
- Depozitați la frigider timp de patru până la șase luni sau păstrați-l la frigider pentru încă mai mult timp.
Mai multe despre Ghee
Uleiul clarificat , cunoscut și sub numele de unt desenat, arată mai degrabă petrolul decât untul. Este frecvent utilizat în Olanda, Australia și Scandinavia. Se gătește la un punct mai înalt decât alte uleiuri, deci nu se va rupe în radicalii liberi care sunt cunoscuți a fi dăunători.
Fiecare lingură de ghee conține următoarele:
135 calorii; 15 grame de grăsime totală; 9 grame de grăsimi saturate; 45 miligrame de colesterol.
Beneficiile de sănătate ale lui Ghee
Ghee are numeroase beneficii pentru sănătate. Acesta a fost folosit nu numai pentru mâncare, ci și pentru vindecare holistică. Se cunoaște următoarele:
- Stimulează sistemul imunitar, deoarece conține vitaminele A și E, precum și carotenoizii.
- Reduceți inflamația, deoarece scade secreția de leucotrienă și nivelul prostaglandinei - ambele sunt lucruri legate de inflamație.
- Reduceți acidul gastric și reparați căptușeala stomacului, precum și producerea de enzime digestive și scăderea indigestiei
- Arome de o varietate de alimente comune în cultura indiană
- Fiți mai buni pentru persoanele care prezintă intoleranță la lactoză, deoarece cea mai mare parte a cazeinei și a lactozei este eliminată în timpul preparării ghee
- Scăderea colesterolului în intestin și sânge
- Ierburi de transport în întregul corp
- Ajutoare pentru pierderea în greutate atunci când vine de la vaci hrănite cu iarbă, deoarece untul conține acid linoleic conjugat cu acizi grași de combatere a cancerului (CLA), care este cunoscut pentru a ajuta oamenii să vândă lire sterline
- Curăță blistere și arsuri, vindecă pielea iritată
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 149 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodiu | 9 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |