O friptura suculentă este delicioasă și satisfăcătoare pe cont propriu, dar atunci când este suprapusă cu un dollop de unt de usturoi, devine și mai divină - de aceea multe steakhouses oferă un cimbru de unt la grămada de bucăți de carne. Pe măsură ce untul de usturoi se topește încet peste friptura perfect gătită, aromele sunt înmuiate în carne, îmbogățind aromele naturale de carne de vită. Cerul pur.
Dar nu trebuie sa asteptati sa mergeti la o friptura scumpa pentru a va bucura de acest lux - puteti face uleiul de usturoi acasa cu aceasta reteta simpla, care include si sosul Worcestershire, un ingredient tipic de steakhouse. Și nu este perfectă numai pentru fripturi, ci și pentru prăjituri, carne de pui și chiar și fructe de mare. Chiar și mai bine, untul de usturoi poate fi făcut în avans și se va păstra în frigider.
Ce ai nevoie
- 1 unt (1/2 ceasca) de unt nesărat
- 3 cuișoare de usturoi (fine și tocate)
- 1/2 linguriță
- sos Worcestershire
- 1/4 linguriță
- piper alb (poate înlocui negru)
- 1/4 linguriță de sare kosher, sau gust
- 1 lingura de patrunjel proaspat tocat
Cum se face
- Puneți untul într-un castron și lăsați la temperatura camerei până când acesta este suficient de moale pentru a lucra cu.
- Adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați cu o furculiță pentru a le combina complet.
- Puneți o bucată de folie de plastic pregătită și scoateți untul pe ambalaj, folosind o spatulă pentru a răsturna părțile bolului. Formați-vă într-un jurnal și trageți lateralele foliei de plastic pentru a sigila, capetele de răsucire să se închidă strâns.
- Rulați untul înfășurat înainte și înapoi pentru a crea un jurnal în formă uniformă. Așezați în frigider sau congelator pentru a se întări.
- Când este gata de utilizare, despachetați și tăiați în 1/4-inch runde. Așezați-vă deasupra fripturilor fierbinți, chiar înainte de servire.
Sfaturi și variante
Pentru o pregătire și mai rapidă, preparați acest unt aromat (numit și unt compus) în procesorul de bucătărie - asigurați-vă că untul este frumos și moale sau altfel bucățile mai grele vor rămâne lipite pe lamele de procesor. Puteți chiar să puneți usturoiul zdrobit în primul rând pe cont propriu pentru al coace bine, înainte de a adăuga ingredientele rămase.
Minunatul lucru despre untul de usturoi este că este o bază minunată pentru adăugarea de ierburi și condimente diferite. La această rețetă, puteți adăuga o coajă de lămâie pentru un zing suplimentar sau puteți schimba patrunjelul pentru arpagic. Pentru un pic mai multă flexibilitate, eliminați sosul Worcestershire - aroma sa puternică poate limita ce alte ingrediente vor fi complementare - și adăugați în cilantru, rozmarin sau oregano pe lângă sau în locul patrunjelului. Cilantrul va crea o caracteristică latină pentru orice fel de fel de mâncare (minunat pe o prosoape de porc), în timp ce rozmarinul și oregano vor da o aromă mediteraneană perfectă pentru pui, pește sau crustacee la grătar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 128 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodiu | 81 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |