Sosul de afine este atât de ușor de făcut, nu veți mai dori să folosiți din nou chestiile conservate.
Sau poate nu , niciodată, ca și cum sosul de merișor conservat este una dintre plăcerile voastre vinovate, pe care le înțeleg complet. Sunt în felul ăsta cu hași de carne de vită cornată dintr-o cutie. Și am cunoscut pe cineva care a admis ocazional pofta de conserve de sparanghel. A fost o mâncare pe care o avusese în copilărie și chiar dacă, în calitate de adult, știa că sparanghelul proaspăt era mai bun din punct de vedere astronomic, uneori tocmai dorea versiunea cu conserve.
O, oricum, poate că ești cu sosul de merișor conservat, în care iese în formă de cutie, cu creasta și totul. Dar chiar și așa, ați putea dori să știți cum să faceți versiunea proaspătă, deoarece este atât de ușor. Chiar ai putea servi pe amândouă.
02 din 07
Clătiți Cranberries în apă rece
Danilo Alfaro
Iată ce veți avea nevoie:
4 cesti de cranberries proaspat (o punga de 12 uncii)
1 ceasca de suc de portocale
1 ceașcă de zahăr
Primul pas este să clătiți cu atenție afinele și să scoateți toate cele care sunt încrețite sau negre sau altfel nu până la par.
Apropo, un an am primit un e-mail de la cineva care se plânge că patru cești nu sunt egale cu 12 uncii. Ceea ce este adevărat, dar cele 12 uncii de pungă măsoară greutatea, nu volumul (ceea ce măsoară ceștile). Crede-mă, doresc ca uncii și uncii să nu fie numiți același lucru, dar nu a fost ideea mea, deci tot ce pot face este să scriu aceste mici explicații și sper că ajută.
03 din 07
Combinați zahărul și sucul de portocale și aduceți la fierbere
Danilo Alfaro
Se amestecă zahărul și sucul de portocale într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc mediu. Îmi place sosul meu de merișor pe partea de tartă, așa că am adăuga jumătate de zahăr din când în când îndulci să gust la sfârșitul de gătit.
04 din 07
Adăugați Cranberries și reveniți la fierbere
Danilo Alfaro Adăugați cranberries la lichid și aduceți-l înapoi la o fierbere.
05 din 07
Căldură mai mică și Simmer în timp ce fructe de padure începe să Pop
Danilo Alfaro Pe măsură ce fierbeți afinele, veți începe să auziți un sunet. Acest lucru este bun - înseamnă fructe de padure sunt spargere și eliberarea lor de fibre naturale, numit pectină, care va ingrosa sosul de afine atunci când îl fierbe.
06 din 07
Se amestecă ocazional în timp ce sosul se măcește
Danilo Alfaro Cele mai multe dintre fructe de padure ar trebui să pop în termen de 5-10 minute. Îndepărtați sosul de la căldură și folosiți zahărul rămas pentru a îndulci sosul de afine la dorința dumneavoastră.
07 din 07
Se răcește cel puțin 10 minute înainte de a servi
Danilo Alfaro
Dacă serviți sosul de afine cald, lăsați-l să stea cel puțin 10 minute înainte de servire. Aceasta conferă pectinei o șansă de gel mai mult. Dacă preferați sosul de merișor puțin mai răcitor, păstrați-l la frigider timp de aproximativ 30 de minute înainte de servire.
Apropo, dacă vă bucurați de un sandviș de curcan în ziua de după Ziua Recunoștinței, unele sosuri de merișor rămase sunt o necesitate absolută pe sandvișul respectiv.
Pentru a vedea toate instrucțiunile de pe o singură pagină, consultați această rețetă de sos de merișor .
Mai multe feluri de mâncare de Ziua Recunostintei: