Lucrul minunat despre sosul de hrean este că este o plecare atât de completă de sosurile bogate, untaroase și cremoase pe care altfel le poți servi cu carne de vită friptă - gândește - te la demi-glace sau Béarnaise .
Hreanul cu carne de vită friptă ia totul în altă direcție.
Cu căldura mușcătoare și mirosul de amețeală, hreanul întrerupe complet aroma cărnii de vită, distragându-vă doar suficient timp pentru a vă concentra conștiința și o clipă mai târziu vă veți întoarce să vă degustați din nou carnea de vită - dar este ca și cum ați gustat-o pentru prima dată.
Hreanul cu carne de vită ajută la menținerea fiecărei mușcături interesante. Ceea ce este important atunci când vă bucurați de o servire generoasă de primă coaste . Palatul dorește un contrast sau, în cele din urmă, intră în modul somn - indiferent cât de delicios ar putea fi mâncarea.
Apoi, într-un contrast cu contrastul, smântâna răcește palatul, contribuind în același timp cu propria bogăție cremoasă și tangibilă.
O notă privind hreanul: "Hreanul preparat" este o rădăcină de hrean răzuită care a fost amestecată cu oțet pentru a-și menține aroma. În general vorbind (cu excepția cazului în care scriitorul descrie în mod special peeling și grâu rădăcină de hrean brut), atunci când o rețetă cere hrean, se referă la hreanul pregătit.
Puteți prepara cu ușurință această rețetă folosind rădăcină proaspătă de hrean, totuși. Îndepărtați rădăcina și tăiați-o în bucăți suficient de mici pentru ca blenderul sau procesorul de alimente să se descurce, procesul până când este tocat fin, dar nu este complet purificat. Vaporii pot arde dacă îl respirați, deci aveți grijă când scoateți capacul.
După procesare, se toarnă puțin oțet și se amestecă. Vrei doar hrean uniform udat de oțet. Puteți să-l păstrați într-un borcan în frigider pentru câteva săptămâni, și puteți, de asemenea, să coajați orice rădăcină de hrean nefolosită, să o tăiați în bucăți, să le înfășurați individual și să îngheți.
În cele din urmă, dacă vă creați propria dvs., va fi mult mai caldă decât cea cumpărată de magazin. Deci, în timp ce această rețetă cere o ¼ ceasca de hrean preparat, poate doriți să începeți cu jumătate dacă faceți propriile dvs. și adăugați mai mult dacă aveți nevoie de ea.
Ce ai nevoie
- 1 cană de smântână
- ¼ ceasca de hrean preparat
- 1 lingură de muștar Dijon
- 1 lingură
- ardei proaspeți (tăiați)
- Sos Kosher și piper negru proaspăt măcinat, la gust
Cum se face
- Combinați toate ingredientele într-un vas de sticlă. Se amestecă până se amestecă bine.
- Refrigerați timp de cel puțin două ore pentru a lăsa aromele să se unească. Aproximativ 15 minute înainte de a vă servi, îl puteți scoate din frigider și lăsați-l să stea la temperatura camerei, astfel încât să nu fie înghețat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 124 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodiu | 124 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |