Vegetarienii și non-vegetarienii se vor bucura, deopotrivă, de aceste burgeri vegetariene, sănătoase și sănătoase, făcute cu quinoa bogată în proteine și fasole neagră condimentată . Orice fasole gătită va funcționa în această rețetă, dar fasolea neagră are o aromă specială "de mâncare" care funcționează bine aici.
Aceasta este o reteta minunata pentru folosirea fasolei ramasite, dar daca nu se intampla sa aveti nici o mana, puteti folosi fasole neagra in conserve.
Ce ai nevoie
- 1/3 cana brut quinoa
- 1 ceasca de bulion de legume
- 1 1/2 cani de fasole neagră gătită (sau 1 cană de fasole neagră (vezi mai jos))
- Sare si piper
- 1/2 pesmet pescăruși
- 1/4 cană ardei roșu (fin cubuleț)
- 1/4 cesti ceapa verde (cubulete fin)
- 1 ou
- 1 lingurita de chimen
- 1 lingurita boia de ardei afumata (sau paprika regulate)
- 1/4 lingurita sare (sau la gust)
- 1/4 linguriță piper negru (sau la gust)
- 2 linguri de ulei de măsline
- Conserve de fasole neagra:
- 1 până la 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 ceașcă de ceapă tocată
- 1 lingurita de usturoi tocat
- 1 lingurita de chimen
- 1/2 linguriță de pulbere de chili
- 1 linguriță de boia afumată (opțional)
- Sarat la gust
- Piper după gust
Cum se face
Asigurați-Veggie Burgers
- Într-o cratiță mică, aduceți quinoa și bulionul de legume la foc mic.
- Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 12 până la 15 minute.
- Opriți căldura și lăsați chinoa să stea, acoperită, timp de 5 minute mai mult.
- Scoateți capacul și pufați quinoa cu o furculiță.
- Adăugați fasolea neagră într-un castron mare. Se presară fasolea cu sare și piper și se amestecă ușor cu fasolea de cartofi.
- Adăugați chinoa gătită, pesmet, ardei roșu cubuleț, ceapă verde, ouă, chimen și boia de ardei la castron cu fasole boabă.
- Agitați totul împreună împreună cu o furculiță. Adăugați mai multe crustacee în cazul în care amestecul este prea umed pentru a forma în patties. Se condimentează amestecul cu sare și piper la gust.
- Formați amestecul în 4 sau 5 bucăți, fiecare având o grosime de aproximativ 1 cm. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie groasă, la foc mediu.
- Gatiti patties-urile in tigaie pana cand sunt bine rumenite pe o parte, aproximativ 3-5 minute.
- Îndepărtați cu grijă feliile și gatiți-o pe cealaltă parte, până când sunt bine rumenite. Continuați să răsuciți și să preparați bucățele până când sunt gătite și crocante în exterior, aproximativ 8 până la 12 minute în total.
- Serviți burgeri quinoa și bobi negri în chifle, cu condimente asortate, cum ar fi ketchup, muștar, murături, salsa criolla sau guacamole .
Conserve fasole neagră de sezon
- Așezați uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu.
- Adăugați ceapa, usturoiul, chimenul, pulpa de chili și boia de ardei afumat, dacă doriți.
- Gatiti, amestecand adesea, pana ce ceapa este moale si parfumata.
- Adăugați fasolea conservată în tigaie, inclusiv lichidul.
- Gatiti la foc mediu, amestecand adesea, pana cand cea mai mare parte a lichidului sa evaporat.
- Gustați și sezon cu sare și piper, după cum este necesar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 477 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodiu | 543 mg |
| Carbohidrați | 64 g |
| Fibre dietetice | 17 g |
| Proteină | 22 g |