Quinoa Informații și Rețete
Populațiile indigenilor andini au cultivat cereale quinoa ( quinua sau quínoa în spaniolă) de mii de ani. Incantele au mancat quinoa pentru a-si suplimenta dieta de porumb si cartofi. Quinoa se dezvoltă la altitudine mare, făcându-l potrivit pentru faimoasele câmpuri terasate din vechile orașe din America de Sud, cum ar fi Machu Picchu. Quinoa este, de asemenea, bogat în fier, important pentru oamenii care trăiesc în zone cu altitudine înaltă, cu oxigen, cum ar fi Anzii.
Și, spre deosebire de grâu, quinoa este lipsită de gluten, făcând mai ușoară digerarea pentru mulți oameni.
Imigranții europeni în America de Sud încetară să încorporeze chinoa în bucătăria lor și au fost doar recent "redescoperiți". Acesta apare acum pe meniurile celor mai luxoase restaurante din America de Sud, iar bucătarii fac noi modalități de a încorpora quinoa în rețete moderne.
Cum să utilizați Quinoa
Quinoa este delicios, cu o aromă de nuci care completează multe alte ingrediente. Quinoa poate fi gătită ca orez și adaugă textura minunată supei și salatelor. Se face o pâine prăjită pentru pui prăjit sau pește. În America de Sud, acesta este de obicei vărsat și vândut ca o cereală nutritivă. Versiunea de cereale îmbibată este delicioasă în cookie-uri și alte produse coapte. Pâinile fabricate din făină de quinoa devin, de asemenea, populare, atât pentru proprietățile lipsite de gluten, cât și pentru conținutul ridicat de proteine. Puteți găsi chiar și paste făcute cu făină de quinoa.
Unde să găsiți Quinoa
Magazinele de alimente sanatoase sunt cele mai fiabile locuri pentru a gasi quinoa, dar devine din ce in ce mai obisnuit sa o vezi la magazinele regulate de bacanie. Se întâlnește adesea cu orezul și cușcul, în secțiunile de cereale sau în vrac, sau în secțiunea de alimente de specialitate din limba latină.
Cum să gătesc Quinoa
Pregătiți quinoa pe măsură ce vă preparați orezul: se fierbe în apă până când se înmoaie și se mestecă și apa se absoarbe.
(Raportul tradițional este 2 părți lichide la 1 parte quinoa). Apa poate fi aromatizată cu bulion de pui sau alte condimente. Există chiar și variante îndulcite de quinoa gătite, asemănătoare cu budinca de orez. Semințele Quinoa necesită clătire pentru a îndepărta acoperirea amară care îi protejează de mâncare de către păsări. Cele mai multe produse quinoa vândute astăzi au fost pre-clătite, dar este încă o idee bună să clătiți boabele nefierte în apă în timp ce le frecați între degete pentru un minut sau două, până când apa curge clar.
Retetele Quinoa
- Pâine Quinoa de miere
- Quinoa Cină de cină
- Quinoa fulgi de ovaz
- Quinoa Bagels
- Quinoa Bară de ovăz Granola
- Sfeclă de porumb Quinoa
- Masina de paine Quinoa Pâine de ovăz
- Crispy Quinoa Chicken Tenders
- Brânză și salată Quinoa cu Mango Salsa
- Quinoa Sushi
- Quinoa umplute Acorn Squash - Calabaza Bellota cu Quinoa
- Cuiburi Quinoa cu brânză de șuncă și parmezan
- Quinoa Cârnați de cârnați - Pastel de Quinoa
- Cookie-urile Lowfat Quinoa cu stafide de aur și ananas uscat
- Quinoa Apple Spice brioșe
- Quinoa și Cranberry Pilaf
- Salată de fasole QuinoaQuinoalack
- Quinoa cu ardei multicolori și brânză de capră