Cum să gătesc Quinoa perfect de fiecare dată

01 din 06

Quinoa: o boabe sănătoase și versatile

Odată disponibilă doar la magazinele de hrană pentru sănătate, quinoa a devenit una dintre cele mai populare cereale de pe rafturile de supermarket - și pentru un motiv bun. Este un bob întreg cu 8 grame de proteine ​​- de fapt, este o proteină completă, care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, ceea ce se întâlnește rar într-o hrană vegetală. Și dacă nu este suficient, quinoa este bogat în fibre și bogat în vitamine și minerale. Toate acestea nu numai că fac acest boabe versatil o superfood, dar, de asemenea, îl face ingredientul ideal pentru cei care mănâncă vegetarian și vegan. Și un bonus suplimentar? Acest boabe versatile nu conțin gluten.

Quinoa este disponibil în mai multe culori, inclusiv alb, roșu, negru, violet și galben. Albul este cel mai fluent, în timp ce culorile mai întunecate adaugă mai multă criză la feluri de mâncare. Când vine vorba de gătitul quinoa, dacă știți cum să gătiți orez, toate sunt stabilite - metoda este în esență aceeași - deși bucătari quinoa în mai puțin de jumătate din timpul unor soiuri de orez! În timp ce există și alte metode de gătit quinoa, inclusiv într-o aragaz de orez, această metodă de gătit stovetop va produce quinoa perfectă.

02 din 06

Determinați cât de mult Quinoa veți avea nevoie

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să dați seama cât de mult quinoa gătit doriți să se încheie cu; o portie este de 1/2 cana. Quinoa crește de trei ori în dimensiune atunci când este gătit, deci, dacă doriți să terminați cu 3 cupe de quinoa fierte, măsurați 1 ceașcă de quinoa uscată. Dacă doriți 2 cesti de quinoa gătit, măsurați 2/3 ceașcă de quinoa uscată, etc.

Pentru a găti quinoa, veți folosi un raport de 2: 1 de lichid la quinoa sau 2 cesti de apă pentru fiecare 1 ceașcă de quinoa uscată. Puteți folosi un alt lichid în afară de apă, cum ar fi puiul, legumele sau ciuperca de ciuperci, ceea ce va adăuga o aromă plăcută vasului finit.

03 din 06

Clătiți Quinoa

Quinoa are o acoperire exterioară naturală numită saponin, care poate conferi un gust amar cerealelor gătite. Pentru a elimina acest lucru, trebuie să clătiți chinoa pentru a îndepărta reziduurile din semințe. Această sarcină a fost deja efectuată în unele quinoa în cutie, dar poate doriți să repetați procesul dacă nu sunteți sigur.

Pentru a clăti boabele, turnați quinoa fierbinte într-un filtru cu ochiuri fine și clătiți-le cu apă curentă rece timp de 2 până la 3 minute, agitând semințele cu mâinile pentru a îndepărta reziduurile.

Dacă nu aveți un filtru de plasă, puteți pune chinoa într-un castron mare de apă pentru câteva minute, apoi schimbați apa și repetați-vă pentru a vă asigura că quinoa este bine clătită. Asigurați-vă că agitați cu mâinile în timpul acestui proces pentru a îndepărta reziduurile.

04 din 06

Prăjește Quinoa

Aceasta este o etapă opțională, dar prăjirea boabelor va scoate nutrența și dulceața lor și va face pentru un produs finit mai aromat (similar cu atunci când se face orez pilaf). În cratiță intenționați să gătiți quinoa, adăugați o ploaie de ulei de măsline sau de canola și încălziți-o pe căldură joasă. Adăugați chinoa deshidratat și, amestecând constant, prăjiți boabele până când devin aurii, între 6 și 8 minute. Priviți-l cu atenție și continuați să vă amestecați, deoarece chinoa poate arde ușor.

05 din 06

Gatiti Quinoa

În aceeași cratiță, adăugați apa (sau alt lichid) și quinoa, amintiți-vă raportul 2: 1. Întoarceți căldura până la înălțime și aduceți lichidul și quinoa la fierbere. Odată ce a ajuns la fierbere, răciți-l până la mediu, plasați capacul pe cratiță și fierbeți quinoa timp de 15 minute sau până când toată apa este absorbită și miezul "deschis". Dacă în partea inferioară a tăvii există puțină lichid, puteți scoate din căldură, dar lăsați acoperit timp de 5 minute pentru ca lichidul rămas să fie absorbit.

06 din 06

Utilizați sau Stocați Quinoa

După ce quinoa a terminat de gătit, pufați-l cu o furculiță. Sunteți gata să vă folosiți quinoa. Puteți să vă bucurați de ea în salate, ca cereale pentru micul dejun sau în rețete în care ați folosi de obicei orez, cum ar fi ardeii umpluți .

Dacă nu intenționați să utilizați toate quinoa pe care ați gătit-o, acesta poate fi depozitat într-un recipient acoperit în frigider timp de trei zile.