Această variantă de la tradiționalul Fettuccine Alfredo utilizează paste macaroane tri-color. În afară de a fi un fel de fel de mâncare excelentă pentru copii, este vorba doar de o bucată mare de paste, care este rapidă, ușoară și surprinzător de ușoară. Îmi place să folosesc macaroanele tri color pentru culori, dar puteți folosi macaroane simple, paste făinoase sau orice paste scurte.
Ce ai nevoie
- 1 cană Cremă groasă
- 2 oz (1/2 stick) Unt
- ¾ lb Macaroane cu trei culori
- ¾ ceasca de brânză proaspătă de parmezan
- Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat la gust
Cum se face
- Umpleți un vas mare de supă cu apă rece și adăugați o mână de sare Kosher. Se amestecă și se gustă; ar trebui să aibă gust ca apa de mare. Acoperiți vasul și încălziți apa până se fierbe.
- Între timp, într-o tigaie mare de saut, încălziți untul și aproximativ jumătate din cremă, peste căldura medie până când începe să bubble. Căldura se încălzește și se fierbe ușor timp de aproximativ 15 minute sau până când sosul se reduce într-o oarecare măsură. Scoateți din căldură și capac.
- Puneți macaroanele în apă sărată care fierbe și gătiți în conformitate cu instrucțiunile din pachet, aproximativ 10-12 minute sau până la al dente sau licitație dar încă fermă pentru mușcături. Scurgeți complet și reveniți la oală.
- Se toarnă amestecul de cremă și unt cald peste macaroane și se întoarce vasul la o căldură foarte scăzută. Aruncați pastele în sos până când sunt acoperite complet.
- Se adaugă restul cremei, precum și brânza și se aruncă până se amestecă complet. Ajustați consistența cu o cremă suplimentară, dacă este necesar.
- Se condimentează cu sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat. Serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 322 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodiu | 261 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 7 g |