Această rețetă macaroane și brânză cremoasă este preferată mea. Ce-l face să se evidențieze de la toate celelalte feluri de mâncăruri macaroni și brânzeturi acolo? Acest brânză mac "n" este ușor de făcut, are o aromă bogată și o textură netedă și cremoasă care nu este prea greoaie și gooey. Secretul? Un amestec de mascarpone, brânză de vaci și brânză gruyere.
Mascarpona și brânza de vaci se topesc complet în taitei, dând macaroanelor și brânzei o textura cremoasă fără a trebui să se ocupe de o făină și un sos pe bază de unt. Nimeni nu va ghici că mascarpone și brânza de vaci sunt ingredientele secrete. Gruyere aduce aroma îndrăzneață și ascuțită și menține textura netedă, nu granulară.
De ce macaroane cu cot mai mare?
Macaroanele cu cot mai mari sunt, de asemenea, mai mari și există mai mult spațiu pentru ca brânza să intre în interior și să gustă taiteii. Fiecare tăiță este plină de bunătate brună. În interiorul taitei macaroni cu cot mic nu se umple cu brânză, rămâne pe exterior și rezultatul este un fel de mâncare cu aromă inferioară și textura.
Mai multe rețete de macaroane și brânzeturi
- Brânză clasică Mac 'n' cu Cheddar, Emmentaler și Gruyere
- Brânză "Mac" cu Cheddar, Asiago și lapte evaporat
- Mac de nuca cu sos Cheddar
- Macaroane picante și brânză
- Macaroane și brânzeturi cu prăjini mici
Ce ai nevoie
- 2 3/4 cesti de macaroane cu coada mare fara coada
- 1 1/2 căni de brânză integrală de grăsime (în mod ideal coacăză mică)
- 1/2 cană mascarpone
- 3 cani de branza gruyere rasa
- 2 Ouă, înăbușite
- 3/4 linguriță sare, împărțită
- 1 ceașcă
- panko
- 2 linguri de ulei de măsline
Cum se face
- Uleiul sau untul o tigaie de copt de 8x8 (2 litri).
- Preîncălziți cuptorul la 375 F
- Aduceți un vas de apă sărată la fiert. Adăugați fidea și gătiți timp de șase minute (sau cu aproximativ 3 minute mai puțin decât timpul regulat de gătit. Fidea nu trebuie gătită tot timpul, deoarece va continua să se înmoaie în cuptor)
- Scurgeți tăița și clătiți-o bine - lăsând prea multă amidon pe fidea poate face macaroni finit coapte și gust de brânză bland.
- Într-un castron mare, amestecați împreună brânza de vaci, mascarpone, gruyere, ouă și 1/2 linguriță de sare.
- Adăugați fidea în castron, amestecând bine, astfel încât fidea este acoperită uniform și complet cu branza și amestecul de ouă.
- Răspândiți egal fidea în tava de copt.
- Într-un castron mic, amestecați împreună restul de 1/4 linguriță de sare cu panko și uleiul de măsline până când pesmetul este acoperit uniform în ulei.
- Sprângeți panko deasupra taitei.
- Coaceți, descoperit, timp de 40 de minute. În cazul în care panko topping nu este maro și crocante, pune broiler pe timp de câteva minute de timp de gătire pentru a face maro de top și crocante.
- Odată ce ați ieșit din cuptor, lăsați macaroanele coapte și brânza să se odihnească timp de 10 până la 15 minute înainte de a le tăia.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 580 |
| Grăsime totală | 33 g |
| Grăsime saturată | 16 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 233 mg |
| Sodiu | 1,160 mg |
| Carbohidrați | 33 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 36 g |