Această combinație delicioasă de legume este ușor de pregătit. Serviți acest fel de farfurie bine pregătită, cu carne la grătar, prăjită sau prăjită, pește sau păsări de curte.
Ce ai nevoie
- 1 vânătă medie
- 1 sare de lingurita
- 2 până la 3 linguri de ulei de măsline
- 4 cuișori usturoi (tocat)
- 1 ceapă medie (înjumătățit și tăiat în felii subțiri)
- 2 tomate cu cubulete (14,5 uncii fiecare, cu suc)
- 1 până la 1 1/2 cupe ardei gras (roșu, galben și verde, tăiate în bucăți de 1 inch)
- 1/2 ceasca de busuioc proaspat (tocata marunt, aproximativ 12 frunze mari)
- 1/4 linguriță de piper negru
- Dash oregano (uscat)
- 3 dovlecei mici (înjumătățite în lungime și apoi felii)
- Opțional: brânză de parmezan (proaspătă)
Cum se face
- Peelure vinete și tăiate în cuburi de 1 inch; puneți un șuviț și presărați cu sare. Lăsați să stea în chiuvetă timp de aproximativ 20 până la 30 de minute pentru a se scurge.
- Într-o cratiță mare sau în cuptorul olandez, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapă și usturoi; sauté pana cand ceapa este licitata. Adăugați roșiile, ardeiul, busuiocul, piperul și oregano.
- Se acoperă și se fierbe, amestecând ocazional, timp de 20 de minute.
- Adăugați dovlecei și vinete; acoperiți și continuați să fierbeți timp de 10 până la 15 minute, până când legumele sunt delicate. Gustați și adăugați sare, dacă este necesar.
Serviți cu brânză parmezan proaspătă, dacă doriți.
S-ar putea sa-ti placa si
Zucchini Creole cu roșii și ardei
Zucchini și Casă de vară Squash
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 174 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 22 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 6 g |