Nu este nevoie să vă temeți de ouăle crude din ouă. Ouale sunt gătite ușor pentru a ucide orice bacterie potențială în această rețetă eggnog . Deoarece conține alcool, copiii nu vor putea să se bucure de el, dar veți găsi o rețetă pentru ouăle nealcoolice în partea de jos. Asigurați-vă că verificați notele dacă planificați creșterea alcoolului pentru a putea face ajustări. Veți dori să păstrați acest eggog bogat și cremos pe tot parcursul sărbătorilor.
Ce ai nevoie
- 6 ouă mari, plus 2 gălbenușuri
- 1/2 ceasca, plus 2 linguri de zahar
- 1/4 linguriță de sare
- 4 cesti de lapte integral
- 1/2 cupa brandy,
- bourbon sau întuneric
- rom (vezi notele)
- 1 lingură
- 1/2 linguriță rasă
- nucşoară
- 1/4 ceasca de crema grea, biciuita la varfurile moi
- Nuci de nucă de grădină suplimentară pentru garnitură
Cum se face
- Combinați ouăle, gălbenușurile de ouă , zahărul și sarea într-o tigaie greu de 3 sau 4 litri, amestecând până când sunt bine combinate. Continuați să mătuiți în timp ce turnați laptele într-un curent lent și constant, până când se încorporează complet. Porniți arzătorul până la cea mai mică temperatură posibilă. Puneți tigaia pe arzător și amestecați continuu amestecul până când un termometru citit instantaneu ajunge la 160 F și amestecul se îngroaie suficient pentru a acoperi spatele unei linguri. Fii răbdător. Aceasta ar trebui să dureze aproximativ 25-30 de minute.
- Împărțiți amestecul printr-o sită fină într-un castron mare pentru a elimina orice bucăți accidentale de bucăți mici de ouă gătite. Adăugați brandy, bourbon sau rom întunecat, plus extract de vanilie și nucșoară. Se amestecă. Se toarnă într-un vas de sticlă, decantor sau recipient și se acoperă cu un capac sau o folie de plastic. Răciți acest amestec de cremă de ou să se răcească cel puțin 4 ore sau până la 3 zile înainte de finisare.
- Când sunteți gata să serviți, turnați cremă groasă într-un castron și biciuiți până când se formează vârfuri moi. Îndepărtați frișca în amestec rece până când se combină.
- Serviți în cupe sau ochelari răcit și garnisiți cu o presă de nucșoară.
Note : Dacă doriți un eggen mai puternic și doriți să adăugați mai multe, va trebui să faceți o ajustare minoră pentru a menține coerența. Pur și simplu măriți cantitatea de băutură la 1 cană și crema groasă la 3/4 cană.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 114 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodiu | 52 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 4 g |