Vizitați o fermă Abalone

01 din 10

Ferma Abalone din Cayucos, California

Această fermă abalone din Cayucos, pe Coasta Centrală din California, a fost înființată în 1968, când pescuitul comercial de abalone sălbatic a fost totuși permis. Pescuitul excesiv a adus abalonul roșu ( Haliotis rufescent ) la limita extincției în anii 1970. Gestionarea capturilor recreative și trecerea la acvacultură, cum ar fi The Abalone Farm, pentru furnizarea comercială permit populației abalone sălbatice de-a lungul coastei California să se restabilească.

Apa de mare este pompată în fermă și este filtrată minim. Abalone sunt un pic de "canar în mina de cărbune" pentru ocean și le place apa curată de-a lungul coastei centrale. Această apă circulă printre tancuri și devine trecută înapoi în ocean. Nimic nu este adăugat la apă de-a lungul drumului, cu excepția abalone și alge (luate din același ocean) pe care le mănâncă.

02 din 10

Creșterea lui Abalone

Ferma Abalone își dezvoltă abalonul cu cea mai rapidă creștere, cu abalone sălbatice pe care o captură cu o licență specială. Principala provocare atunci când crește abalone pentru vânzare comercială este cât de lent ei cresc, astfel încât alegerea celor mai rapide cultivatori pentru a rasa este un nu-brainer. Trecerea lor cu abalone sălbatice păstrează stocul genetic la fermă puternic și asigură că abalone roșu fermă vinde gusturi ca un lucru real.

Crezi că această creatură arată ca un melc? Abalone sunt, de fapt, melci de mare, sau, pentru a pune mai mult termeni științifici, sunt moluște de gastropod marin.

03 din 10

Abalone Spawn

Aburul microscopic este păstrat în rezervoare mari protejate timp de aproximativ 3 luni și a fost hrănit cu o dietă constantă de alge cultivată doar pentru ei.

04 din 10

Foarte tânăr Abalone

La aproximativ 3 luni vechiul abalone se deplasează într-un alt set de rezervoare de interior. Sunt încă hrăniți cu o dietă de alge, cultivată în case și livrată direct la tancuri pentru plăcerea lor. Aceste abalone sunt suficient de mari pentru a se agăța și se târăsc pe marginea rezervorului - dar încă nu știu să urce și să iasă din rezervor. După o încercare și o eroare, ferma a dat seama că abalonul nu va traversa textura stricată a gazonului fals, deci o bandă de iarbă de plastic inelizează toate tancurile pentru a păstra abalonul în siguranță și sunet în tancurile lor.

05 din 10

Tânărul Abalone

La aproximativ 10 luni, tânărul abalone este mutat în tancurile în aer liber, care sunt construite astfel încât să semene cu bazinele de maree pe care ar trăi de-a lungul coastei. Din moment ce sunt încă atât de mici, li se dau coșuri albe rotunde pentru a se târî în jurul lor, astfel încât cei care tind tancurile să le poată inspecta și monitoriza mai bine.

06 din 10

Tiny abalone în mână

Tinerii abaloni sunt păstrați în coșurile respective până la vârsta de 2 ani. Pentru un sentiment de perspectivă, aici este un abalon care are aproximativ 2 ani într-o mână adultă.

07 din 10

Kelp: Alimentele Abalone

Red abalone mănâncă alge, așa cum se arată aici. Agricultura Abalone recoltează ghiveci din pădurile de salcie care cresc în largul fermei. Kelp are o creștere incredibil de rapidă, făcând sursa de hrană a abelonei minunat durabilă. Notă: Această cremă are o aromă grozavă și o aromă ușor săracă și sărată. Delicios.

08 din 10

Rezervoare Abalone în aer liber

La aproximativ 2 ani abalonele sunt mutate de pe coșuri și doar în tancurile în aer liber pentru a se târî în jurul valorii și a mânca alge. Aceste rezervoare sunt concepute pentru a imita piscinele naturale de maree unde abedonul ar trăi în sălbăticie, astfel încât apa să circule în și din ele cu o mare regularitate.

09 din 10

Abalone, gata pentru piață

Acest abalone are o vârstă cuprinsă între 4 și 6 ani, adică vârsta în care The Abalone Farm recoltează și își vinde abalonul.

10 din 10

Gătit Abalone

După toți acei ani, abalonul este gata să fie gătit în deliciul său complet. Dacă aveți un abalon viu la îndemână, va trebui mai întâi să îl curățați. Din fericire, este un proces destul de ușor - vezi cum să curăți abalone aici .

Odată curățate, este posibil să doriți să tăiați și să dezbrăcați abalonul . Este un pas cheie pentru a-mi face modul preferat de a găti abalone: Pan Fried Abalone .