Această mișcare simplă este perfectă pentru două persoane și poate fi ușor dublată pentru a servi patru persoane. Este foarte adaptabil. Creveții pot fi amestecați în loc să fiarbă, sau puteți folosi creveți rămași. Pentru un aspect mai frumos, tăiați capetele mugurilor de fasole mung înainte de amestecare-prăjire.
Ce ai nevoie
- 8 uncii fidea de ou proaspăt sau fidea uscată
- 1/2 linguriță de ulei de susan asiatic
- 1/2 lire sterline, descoperite, creveți
- 1 ceașcă
- muguri de fasole mung
- 1 1/2 ceapă verde (ceapă de primăvară, scalioane), părți albe și verzi
- 2 catei de usturoi
- 1 sos de soia de soia
- 1 1/2 linguriță de vin din China de orez sau sherry uscat
- 1/2 linguriță de zahăr granulat
- 1/4 linguriță pastă chilli sau gust
- 1 1/2 tbsp ulei vegetal sau arahide, pentru amestecare-prăjire
Cum se face
- Într-o cratiță mare, aduceți 2 linguri (8 cesti) de apă ușor sărată până la fierbere. Adăugați fidea. Gatiti, amestecand usor pentru a separa, timp de aproximativ 5 minute, pana cand fidea este licitata, dar inca mai are un pic de chewiness (ceea ce italienii numesc "al dente"). Scurgeți fidea într-un șuviu. Clătiți cu apă rece și aruncați cu ulei de susan.
- Clătiți creveții în apă rece și spălați cu prosoape de hârtie. Scoateți cozile de la creveți dacă este necesar. Într-o cratiță medie, aduceți suficientă apă pentru a acoperi creveții până la fierbere. Gatiti crevetii in apa fierbinte timp de 2 minute. Scurgeți bine.
- Clătiți varza de fasole mungă și ceapa verde și scurgeți bine. (Notă: acest lucru se poate face mai devreme în timpul zilei, oferind mai mult timp legumelor să se scurgă). Se taie mărunt ceapa verde. Peel și coace usturoiul.
- Combinați sosul de soia ușoară, vinul de orez sau sherry, zahărul și pasta chiliană într-un castron mic. Pus deoparte.
- Încălziți o tigaie wok sau grele și adăugați uleiul. Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul și fidea. Se amestecă timp de un minut, apoi se amestecă creveții de creveți și de fasole
- Dați sosului un amestec rapid și răsuciți-l în tigaie. Se amestecă ceapa verde. Se amestecă timp de 1 până la 2 minute pentru a încălzi totul. Serviti cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 727 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sodiu | 2,307 mg |
| Carbohidrați | 96 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 43 g |