Această rețetă incredibil de ușor de sare de unt de tarhon de nuc nu va merge frumos cu aproape orice pește proaspăt. Cuvântul francez pentru acest sos este "beurre noisette" și în timp ce are gust de gourmet, este foarte simplu și rapid de pus împreună. Aceste tipuri de sosuri de unt maro pot fi servite și pe carne de pui sau legume la grătar.
Ce ai nevoie
- 3 linguri de unt nesărat
- 1/4 cană suc de lămâie proaspăt stors
- 1 lingură tocată proaspătă
- tarhon
- 2 linguri de nuci tocate
- sare și piper negru măcinat proaspăt la gust
- 1 lingură de ulei vegetal
- 4 (6 oz fiecare) fileuri de pește dezosat (cum ar fi codul, basul,
- tilapia sau talpa)
Cum se face
- Pune untul într-o cratiță mică și se topește la foc mediu. Gatiti-o timp de 5 pana la 10 minute sau pana cand untul incepe sa se intorce cu o culoare maro deschis si cu aroma de nuci.
- Adăugați nucile și gătiți timp de un minut.
- Se toarnă sucul de lămâie, se răcește și se aduce la fierbere.
- Opriți căldura și adăugați tarragonul, sarea și piperul negru măcinat proaspăt pentru a gusta și a lăsa deoparte.
- Se condimentează fileurile de pește cu gust de sare și piper negru măcinat proaspăt.
- Încălziți uleiul într-o tigaie medie peste căldură medie și gătiți pe ambele părți până când se opac.
- Serviți fierbinte cu sosul de unt turnat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 180 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodiu | 98 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 10 g |