O cofetărie tradițională japoneză, Dorayaki, este făcută din două clatite de mână în stil american, sandwiched împreună cu o umplutură dulce, cea mai populară dintre acestea fiind fasolea roșie azuki ( anko ). Cu toate acestea, cremă, castane (kuri) și cremă (crema matcha, smântână cu fructe etc.) sunt, de asemenea, populare. Clătița moale, umedă cu miere, cu umplutură de fasole dulce roșie, se potrivește perfect cu ceaiul verde japonez cald și ușor amar. Bucurați-vă de aceste dorayaki ca pe o traiectorie on-the-go sau ca un desert de prânz. Este extrem de popular printre copii și adulți în Japonia. Dorayaki este cel mai bine descris ca un desert cu umplutură de fasole roșie între două felii de clătite dulci pufoase.
Dorayaki poate fi perfect pentru persoanele care nu au avut niciodată dulciuri japoneze tradiționale, deoarece nu au ingrediente neobișnuite. Dorayaki este, de asemenea, numit Mikasa, de la Mt. Mikasa din Nara, care este lângă Osaka.
Ce ai nevoie
- 2 ouă mari sau 3 mici
- 2/3 cana de zahăr
- 1/2 linguriță
- praf de copt
- 3 linguri de apă (sau lapte)
- 1 cană de faina pentru toate scopurile, cernut
- 3/4 lire anko (pastă dulce de fasole azuki)
- * Ulei vegetal pentru prăjit
Cum se face
- Puneți ouă și zahăr într-un castron și amestecați foarte bine.
- Se dizolvă sucul de copt în apă.
- Se adaugă apa în amestecul de ouă.
- Adăugați treptat făină cimentată în amestecul de ou.
- Încălziți o tigaie sau o placă fierbinte și lăsați-o ușor.
- Se toarnă o lingură de aluat în tigaie și se face o mică clătită. (Aproximativ 3-4 cm în diametru.)
- Întoarceți-vă când apar bule pe suprafață.
- Repetați acest proces pentru a face 8-10 clatite.
- Răciți clătite.
- Faceți perechi de clătite și puneți o lingură de fasole anko între ele.
sfaturi
- Dacă doriți să faceți clatite mai groase, pur și simplu adăugați mai puțină apă (sau lapte).
- Puteți încerca, de asemenea, să utilizați kuri castane pentru a umple dorayaki dumneavoastră.
- Încercați să amestecați 150 de grame de fasole azuki preparate cu 200 mililitri de cremă de biciuire pentru o umplutură luxoasă de cremă azuki.