Această fluture (sau talpă) arsă coapte este coaptă cu un unt de lamaie condimentat. Aceasta este o rețetă foarte simplă, dar nu distruge aroma. Serviți-l cu usturoiul optional aioli (de mai jos) sau serviți peștele cu sos tartar sau pesto.
Rețeta poate fi făcută cu unic, eglefin sau cu un alt pește alb ușor. Ajustați timpul de coacere dacă filetele sunt destul de groase. Serviți peștele cu cartofi coapte sau orez și o salată sau legume aburite.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline (sau talpa)
- 1 sare de lingurita
- 1/8 linguriță de piper negru
- 4 linguri de unt (topit)
- 2 linguri suc de lămâie (proaspătă)
- 2 lingurițe de ceapă (mărunțite fin)
- 1 linguriță de ardei gras (după caz)
- Garnitură: patrunjel proaspăt tăiat
- Garnitură: pană de lămâie pentru servire
- Pentru usturoiul optional Aioli:
- 2 mediu
- cuișori usturoi
- Sarat la gust
- 1/2 cupa maioneză
- 2 linguri
- ulei de masline
- 1 lingura de suc de lamaie (proaspata)
Cum se face
- Untul este un vas de copt puțin adânc. Încălziți cuptorul la 325 F (165 C / gaz 3).
- Tăiați fileurile de cambulă în porții de dimensiuni de servire și așezați bucățile în recipientul de coacere pregătit. Puneți peștele cu 1 linguriță de sare și piperul negru proaspăt măcinat.
- Într-un castron mic sau în ceașcă de măsurare, combinați untul topit, 2 linguri de suc de lămâie și ceapa tocată; turna peste peste. Presați peștele cu boia de ardei.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20 până la 25 de minute sau până când peștele se gătește și fulgi ușor cu o furculiță.
- Garniți cu pătrunjel și pini de lămâie tăiați și serviți cu aliu de usturoi (mai jos), dacă doriți.
- Serviți căpșunul coapte cu orez fiert sau cartofi coapte, împreună cu legume aburite sau o salată.
Usturoiul Aioli
- Se pune usturoiul într-un castron mic și se toarnă bine cu o furculiță. Sau se spală cu mortar și pistil. Adăugați maioneza, uleiul de măsline și sucul de lamaie și amestecați bine amestecul. Se condimentează cu sare, ca gust.
- Acoperiți și răciți până la servirea timpului.
Peștii pot deveni repede duri și uscați dacă sunt prea coapte. În cazul în care filele sunt foarte subțiri, verificați dacă nu este necesar după aproximativ 10-15 minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 555 |
| Grăsime totală | 43 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 137 mg |
| Sodiu | 875 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 29 g |