O placinta de mere britanica este desertul clasic sau tratamentul timpului de ceai. Placinta este cea mai proastă de coacere și practic fiecare țară are propriul stil. Acesta este unul tradițional britanic, dar și unul irlandez. Scorțișoara este o aromă opțională și nu tradițională, în Marea Britanie. Deși se găsește aici mai des acum, deoarece aroma sa prăbușit din SUA.
Merele perfecte pentru această plăcintă sunt Bramleys. Ei au un echilibru minunat de dulce până la acid, și oferă o delicatețe drăguță atunci când fierte, ceea ce le face cel mai bun. Dacă nu aveți Bramleys, atunci nu ezitați să folosiți nici un măr bun de gătit . Și, dacă este într-adevăr blocat, un măr bun de desert va funcționa, de asemenea, deși merele nu vor fi la fel de moi atunci când fierte.
Ce ai nevoie
- Pentru patiserie:
- 1 2/3 cesti / 200g faina pentru toate scopurile
- Vârf de cuțit de sare
- 4oz./110g. unt de cub (sau amestec egal de unt și untură)
- 2 până la 3 lingurițe. apă rece
- Pentru umplere:
- 1 1/2 lb./700 g mere de gătit (curățate, îndoite și tăiate)
- 2 linguri. suc de lămâie
- 4 oz./110 g. zahăr
- 4 până la 6 lingurițe. apă rece
- Opțional: 1 linguriță. scorțișoară măcinată
- 1 oz. / 25 g. unt
- 1/4 ceasca de lapte (mai mult sau mai putin, pentru glazura)
Cum se face
Pentru patiserie:
- Puneți făina, untul și sarea într-un castron mare și curat.
- Tăiați untul în făină cu vârfurile degetelor până când amestecul seamănă cu pesmeturile fine, lucrând cât mai repede posibil pentru a împiedica aluatul să se încălzească.
- Adăugați apa la amestec și folosiți un cuțit rece până când aluatul se leagă, adăugați mai multă apă rece la o linguriță, dacă amestecul este prea uscat.
- Înfășurați aluatul în filmul agățat și răciți-l timp de cel puțin 15 minute, până la 30 de minute. Încălziți cuptorul la 425F / 220C / gaz 7.
Pentru umplere:
- Între timp, fierbeți merele cu sucul de lamaie și apă într-o tigaie mare până când este moale. Adăugați zahărul și scorțișoara la merele gătite. Se scoate din căldură, se adaugă untul și se lasă să se răcească.
- Rotiți jumătate de patiserie și așezați o farfurie de 7 "(13 cm). Puneți amestecul răcit, fiert în carnea de patiserie.
- Scoateți restul de patiserie pentru a face un capac pentru plăcintă. Îndepărtați margini de patiserie în vas cu puțină apă rece, acoperiți capacul, presați marginile ferm împreună și îndoiți-le pentru a le decora.
- Periați partea superioară a plăcintei cu lapte și coaceți în mijlocul unui cuptor fierbinte timp de 20 - 25 de minute.
- Serviți fierbinte sau rece cu cremă, înghețată sau sos de cremă .
Notă:
Aluatul poate fi, de asemenea, fabricat într-un procesor de alimente prin amestecarea făinii, untului și sarei în vasul procesorului pe un set de impulsuri. Când amestecul se aseamănă cu pesmetul, adăugați apa, încet, prin pâlnie, până când aluatul se așează împreună într-o minge. Înfășurați în plastic și la rece, ca mai sus.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 377 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodiu | 294 mg |
| Carbohidrați | 46 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 2 g |