Unul dintre fructele noastre cele mai versatile, merele sunt delicioase mâncate în stare proaspătă, folosite în salate sau coapte în deserturi și se bucură de mâncăruri precum carnea de pui, carnea de vită și de porc și legumele precum varza și cartofii dulci. Nu toate soiurile de mere sunt bune pentru coacere, iar unele nu sunt bune pentru a mânca din mână. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să alegeți soiurile de mere cele mai bune pentru coacere, mâncare și plăcinte.
Cel mai bun pentru coacere
Merele care sunt deosebit de bune pentru coacere includ Cortland, Roma, Winesap și Northern Spy.
Soiurile Tart includ Granny Smith, Rhode Island Greening și McIntosh. Folosiți aceste soiuri în prăjituri, prăjituri, sosuri și brioșe.
Cel mai bun pentru mese și salate
Soiuri dulci, în special bune pentru mâncare din mână, includ Red Delicious, Golden Delicious, Gala și York Imperial. Utilizați aceste soiuri în salate, pe sandvișuri sau în fructe proaspete.
Cel mai bun pentru paine, cârnați și cobbleri
Pentru plăcinte, Golden Delicious își păstrează forma mai bună decât majoritatea, în timp ce Granny Smith sau McIntosh vor deveni mânji dacă se vor folosi singuri. Utilizați o combinație de soiuri dulci și tartă pentru obținerea celor mai bune rezultate.
Păstrați merele proaspete într-un loc răcoros, întunecat sau refrigerat într-o pungă de plastic; acestea vor păstra mai mult dacă nu se ating reciproc în depozit. Pentru a menține merele tăiate sau tăiate din întuneric, aruncați cu puțină lămâie sau suc de portocale.
Randamente: 2 mere mari sau 3 mere medii vor produce aproximativ 2 până la 2 1/2 căni de mere tăiate sau tăiate.
Salată de mere cu pecane și stafide
Piept de mere cu pasta de brânză cremă