Partea întâi
Cu câțiva ani în urmă, am terminat cursul de bază de patru săptămâni în metoda de decorare a tortului Wilton. Prin acest curs, am învățat nu numai să îngheț un tort, ci și cum să-l fac să pară ca și cumpărat de o brutărie. În acest articol, voi împărtăși câteva dintre cele mai bune sfaturi pe care le-am învățat despre cum să obțineți tortul gata pentru decorare. Al doilea articol, Partea a Doua, este vorba despre a face cireasa , diferite sfaturi de glazura si ce fac.
Ultimul articol, partea a treia, se referă la greșelile pe care le-am făcut în primele mele prăjituri .
Sfaturi, sugestii și comentarii
- Wilton recomandă amestecurile de prăjituri Duncan Hines, deoarece volumul băuturii este același de fiecare dată. Câțiva oameni din clasă au declarat că aromele lor preferate erau Vanilla franceză și Mocha elvețiană.
- Adăugați 1 până la 2 linguri de Wilton Meringue Powder; se face cresterea tortului mai mare.
- În pregătirea torturilor, utilizați o perie de vopsea de 2 inch pentru a "picta" scurtarea de legume. Apoi, praful cu făina. Dacă o zonă este încă strălucitoare, "vopsea" cu mai multă scurgere și praf cu făină.
- Nu umpleți torturile mai mult de jumătate din plin.
- Lăsați tortul tău răcit complet să se odihnească într-un container etanș, pe zi sau peste noapte, înainte de a-l îngheța.
- Utilizați un nivel de tort sau un cuțit zimțat pentru a tăia partea superioară a tortului gătit. Inversați tortul și folosiți o pensulă largă pentru a îndepărta orice fel de miez.
- Atunci când glazura de sus a tortului utilizați o mulțime de glazură. Nu lăsați spatulul să atingă prăjitura. Veți obține zgârieturi în gheață.
- Ai probleme cu înghețarea laturilor unui tort? Wilton are un sfat, nu. 789, asta se face doar pentru asta.
- După ce ați degustat tortul, lăsați-l să se odihnească cel puțin 15 minute. Îndepărtați tortul folosind hârtie de pergament. Puneți hârtia pergamentului pe tort și neteziți ușor gheața.
- A cumparat doar un amestec de tort de un singur strat? Tăiați-o. Se taie tortul orizontal. Creați un baraj cu un inel de glazură (realizat prin împroșcarea glazurii dintr-o pungă de decorare printr-un vârf) pe marginea exterioară a primei jumătăți a tortului. Pentru umplere, utilizați un recipient pentru mărimea copilului cu budincă de gustări. Răspândiți-l în interiorul inelului de gheață. Puneți jumătatea superioară a tortului și gheața ca de obicei.